Le jambon en tranches en spirale Smithfield fait partie d’une gamme de produits de jambon fabriqués à Smithfield, en Virginie, depuis près de deux siècles et demi. Créé dans le cadre d’une tradition coloniale basée sur un affinage de qualité, le jambon tranché en spirale est vendu précuit prêt à servir chaud ou froid. Préparer la viande glacée ou non glacée, pour une occasion spéciale ou pour un repas familial copieux.
Préchauffer le four à 162 degrés C.
Retirer la grille supérieure du four. Le jambon tranché en spirale Smithfield est souvent assez haut pour nécessiter les deux tiers de l’espace du four. Seul le rack inférieur est nécessaire.
Tapisser la rôtissoire de papier d’aluminium. Coupez un seul morceau de papier d’aluminium qui s’étend de 6 à 8 pouces au-delà de la longueur du moule aux deux extrémités. Coupez deux morceaux supplémentaires qui dépassent de 6 à 8 pouces la largeur de la poêle des deux côtés. Placez d’abord la pièce longue dans la poêle. Placez les morceaux courts dans le sens de la largeur de la poêle pour couvrir le fond de la poêle une deuxième fois. Un certain chevauchement des pièces courtes peut être nécessaire. Une fois terminé, le moule sera doublé au fond avec un porte-à-faux de 6 à 8 pouces sur les quatre côtés.
Placez le jambon en tranches spirale Smithfield dans la rôtissoire. Envelopper la viande bien serrée dans le papier d’aluminium.
Faites cuire le jambon pendant 10 à 12 minutes par livre, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 60 degrés C, lorsqu’un thermomètre à viande est inséré à mi-chemin dans le jambon.
Préparer le glaçage. Faire bouillir 4 tasses d’eau dans une casserole moyenne. Lorsque l’eau est chaude, placez le glaçage au jambon en tranches spirale Smithfield, dans son emballage, dans l’eau bouillante pendant cinq minutes.
Retirer le sachet de glaçage de l’eau bouillante à l’aide d’une pince. Ouvrir l’emballage avec précaution et transférer son contenu dans un petit bol.
Sortir le jambon du four 15 minutes avant la fin de la cuisson. Déballez la viande et retirez le papier d’aluminium.
Répartir uniformément le glaçage à la cuillère sur la surface du jambon.
Cuire au four à découvert pendant les 15 dernières minutes.
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