La congélation des repas à l’avance vous assure que vous aurez le dîner sur la table en temps opportun. La cuisson de vos propres repas congelés vous permet de contrôler les ingrédients qui entrent dans la composition de vos repas, ce qui vous permet de servir un repas sain. La clé de la congélation est de protéger vos aliments contre les brûlures de congélation en veillant à ce que le moins d’air possible entre en contact avec les aliments.
Lasagne aux légumes
Les lasagnes sont excellentes pour nourrir une foule et peuvent aussi être congelées en plus petites quantités pour que deux personnes puissent manger. Au lieu de charger votre lasagne avec de la viande hachée, essayez une lasagne aux légumes plus légère. Remplacez la viande de votre recette de lasagne préférée par des légumes tranchés comme la courge, l’aubergine ou le brocoli tranché finement. La congélation de ces lasagnes est un jeu d’enfant. Il suffit d’assembler votre lasagne dans une poêle dans laquelle vous pouvez la faire cuire et qui a aussi un couvercle hermétique. Pour deux personnes, congelez une plus petite portion dans un moule à pain avec couvercle. Utilisez des nouilles non cuites et laissez-les sécher, car elles absorberont l’humidité supplémentaire des légumes et de la sauce pendant qu’elles décongelées et réchauffées, évitant ainsi le ramollissement. De plus, si vous utilisez des légumes humides comme la courge ou l’aubergine, coupez-les en tranches et égouttez-les entre deux essuie-tout pour extraire l’eau supplémentaire avant l’assemblage. Les lasagnes dureront environ trois mois au congélateur.
Burritos congelés
Au lieu d’acheter des burritos congelés chargés d’agents de conservation et de gras, créez le vôtre ! Pour faire un burrito que vous pouvez conserver dans votre congélateur, rassemblez vos ingrédients préférés comme le riz, les haricots et les tortillas. Les légumes comme le maïs, les oignons cuits et le poivron se congèleront bien, tandis que la laitue et les tomates ne le feront pas. De plus, n’ajoutez pas de crème sure, car elle se séparera dans le congélateur. Assembler chaque burrito et les envelopper hermétiquement dans du film alimentaire lorsqu’ils sont froids. Vous pouvez les congeler jusqu’à trois mois et les réchauffer au micro-ondes.
Muffins aux pruneaux pour le petit déjeuner
Si vous êtes en fuite le matin, un muffin à emporter dynamisera votre journée. Pour de nombreuses recettes de muffins, les pruneaux peuvent être utilisés pour remplacer jusqu’à la moitié des matières grasses tout en ajoutant des fibres et du fer à votre alimentation. Les muffins faits avec de la purée de pruneaux se congèlent aussi très bien grâce à l’humidité ajoutée. Faire une purée de pruneaux en mélangeant 1/2 tasse de pruneaux avec 1 tasse d’eau. Utilisez-le pour remplacer jusqu’à la moitié de la matière grasse de votre recette de muffins préférée. Pour aider les muffins à bien se congeler, utilisez des doublures de moules à muffins et congelez un lot entier dans un grand sac de plastique à fermeture éclair. Réchauffer brièvement au micro-ondes pendant 30 secondes ou décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Les muffins se conservent jusqu’à un mois.
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