Le syndrome du côlon irritable (SCI) est une affection relativement compliquée qui affecte le bon fonctionnement de la partie inférieure de l’intestin. Ceux qui souffrent du syndrome du côlon irritable ont découvert que certains aliments ou épices peuvent déclencher une attaque. Ainsi, ils limitent leur régime alimentaire à certains aliments « sûrs ». Le fait que vous souffrez du SCI ne signifie pas que vous devez vous en tenir à une diète ennuyeuse ou fade.
Sommaire de cette fiche pratique
Déclencheurs IBS
La plupart des personnes souffrant du SCI peuvent contrôler leurs symptômes en évitant simplement les aliments gras et certains produits carnés. D’autres doivent faire plus attention aux aliments qu’ils choisissent. Certains des aliments les plus courants qui déclenchent les symptômes du syndrome du côlon irritable comprennent la viande rouge, la viande de volaille foncée, les produits laitiers, le jaune d’œuf, les aliments gras ou frits, le chocolat, les pâtes à tartiner à base d’huile et les condiments. Les boissons caféinées, l’alcool, les boissons gazeuses, les édulcorants artificiels, les graisses artificielles et le glutamate monosodique sont également connus pour leur capacité à irriter le tube digestif. Bien que ces aliments soient des déclencheurs courants du SCI, chaque personne qui en souffre a des symptômes et des déclencheurs différents et vous commencerez bientôt à apprendre quels aliments vous pouvez et ne pouvez pas manger. Vérifiez chaque recette avant de commencer à cuisiner pour vous assurer que vos aliments déclencheurs connus ne sont pas inclus.
Smoothie petit-déjeuner à la banane
Les bananes sont utilisées depuis longtemps dans les recettes pour les personnes souffrant de maux d’estomac et de troubles digestifs, car elles sont généralement apaisantes pour le tube digestif. Les bananes sont faibles en gras et riches en fibres, ce qui en fait l’aliment idéal pour les personnes souffrant du SCI. Prenez une banane, 50 ml (1/4 tasse) de riz ou de lait de soja, 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de caroube (chocolat ou succédané de cacao) et un blanc d’œuf. Ajouter tous les ingrédients à votre mélangeur ou à votre machine à smoothie et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Verser le smoothie dans un verre et savourer.
Cubes de tofu au basilic
Les cubes de tofu au basilic font un excellent plat d’accompagnement pour le déjeuner ou le dîner et peuvent également être utilisés comme collation nutritive et riche en fibres tout au long de la journée. Vous aurez besoin de 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame, 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de sauce soja à faible teneur en sodium, 22 ml (1 1/2 c. à soupe) d’eau, 450 g (16 oz) de tofu et 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché. Préchauffez votre four à 180 degrés C (350 F). Égoutter le tofu et le couper en cubes de 1,25 m (1/2 pouce).
Mélanger l’huile de sésame, la sauce soja et l’eau dans un bol. Ajouter les cubes de tofu dans le bol et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient recouverts de sauce. Placer le tofu dans un plat allant au four, en veillant à n’avoir qu’une seule couche de cubes (ne pas chevaucher). Saupoudrez le basilic sur les cubes et placez le plat de cuisson au four pendant 35 minutes. Retourner les cubes deux ou trois fois pendant la cuisson.
Thé apaisant
Les ingrédients que l’on trouve dans certains types de thé sont parfaits pour calmer l’estomac et aider le système digestif. Pour une tasse de thé, prendre 15 ml (1 c. à soupe) de menthe poivrée séchée ou fraîche, 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil et 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Mettez la menthe poivrée et le fenouil dans une passoire à thé ou en boule et placez-les dans une tasse d’eau bouillante. Laisser infuser le thé pendant 5 à 10 minutes. Goûtez-le après cinq minutes et sortez la passoire si vous aimez le goût. Vous pouvez sucrer le thé avec du miel ou avec votre propre édulcorant IBS. Vous pouvez aussi remplacer la menthe poivrée par de la menthe verte, car la menthe verte est excellente pour l’estomac.
Autres recettes
Il existe de nombreuses recettes IBS-safe disponibles et vous pouvez les trouver sur les sites de collecte de recettes en ligne. Soyez créatif et ne perdez pas courage – votre régime IBS peut être à la fois savoureux et sain.
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