Les poêles à griller sont souvent livrées avec un nouveau four ou peuvent être achetées dans de nombreux magasins de cuisine et d’épicerie fine. Les plaques à griller se composent d’une surface plate, semblable à une plaque de cuisson, avec des trous pour que la graisse et la graisse s’égouttent dans une casserole en dessous. Ils sont utilisés dans la partie inférieure du four, de sorte que la chaleur est conduite au-dessus des aliments.
Poêle à rôtir
Une rôtissoire est une grande marmite profonde, parfois ovale, parfois carrée, parfois carrée. Il est conçu pour rôtir des viandes ou des légumes au four. Vous pouvez utiliser une rôtissoire pour griller les aliments, à condition qu’il y ait suffisamment d’espace pour la rôtissoire dans la section gril du four. Si vous faites cuire une grande coupe de viande et que vous voulez que les graisses s’égouttent comme dans une poêle à griller, vous pouvez remplir le fond de la poêle avec des légumes-racines comme des carottes, des oignons, des pommes de terre, des navets et du rutabaga. Les légumes vont cuire dans l’humidité et la graisse des viandes, assaisonnés par les saveurs de la viande. Les légumes peuvent être servis en accompagnement. Si vous ne voulez pas utiliser de légumes, faites des boules de papier d’aluminium et recouvrez le fond de la rôtissoire. Placez la viande sur les boulettes de papier d’aluminium et faites cuire. Vous pouvez aussi acheter des grilles ou des supports métalliques pour vous asseoir au fond de la rôtissoire. Vous pouvez ensuite placer la viande sur la grille.
Plateau de cuisson
Vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie à la place d’une plaque à griller. Avant d’utiliser une plaque de cuisson, vérifiez les instructions du fabricant pour vérifier la température maximale que le moule peut supporter. Le grillage est un processus très chaud, atteignant souvent 260 à 287 degrés C. Votre poêle peut se déformer ou fondre si elle ne peut résister à de telles températures. S’il peut résister à la chaleur, vous pouvez placer votre viande sur la feuille. Si vous avez une grille de refroidissement qui peut résister à la chaleur, placez-la sur la feuille et placez la viande sur la grille. Faites griller les aliments selon votre recette.
Poêle en fonte
Une casserole lourde en fonte ou en acier inoxydable peut également être utilisée dans un gril. Consultez les instructions du fabricant pour vérifier le seuil de chaleur. Vous devez également vous assurer que la poêle n’a pas de poignées en métal ou en plastique qui peuvent fondre sous la chaleur du gril. Rappelez-vous que vous pouvez utiliser des légumes ou des boulettes de papier d’aluminium pour soulever la viande du fond de la poêle.
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