Le pain pita peut sécher très rapidement après l’ouverture de l’emballage. La texture mince et la qualité de l’air du pain pita en font une cible pour l’évaporation de l’humidité. Le pain pita a meilleur goût lorsqu’il est légèrement réchauffé et richement humide. Si le pain pita a trop séché, toute garniture tombera des fissures qui se développeront rapidement. Pour ramollir le pain pita, il suffit de quelques tours rapides.
Placez le pain pita séché dans un sac de plastique d’un litre (1 pinte). Placez également une tranche épaisse de pain humide dans le sac. Laissez le pain dans le sac toute la nuit, et le pain pita absorbera l’humidité de la tranche de pain humide. Il se peut que vous ayez besoin de placer deux morceaux de pain avec le pain pita, selon le degré de séchage du pain pita.
Humidifiez un torchon de cuisine propre sous le robinet. Laissez la serviette devenir humide mais pas détrempé. Passez la serviette sous l’eau tiède et essorez l’excès d’eau pour que la serviette soit toujours humide.
Envelopper le pain pita sec dans le torchon de cuisine et le placer sur un plat allant au micro-ondes. Placer le plat au micro-ondes et chauffer pendant une dizaine de secondes. Sinon, placez le pain pita enveloppé dans le four et faites-le chauffer à 93,3 degrés C (200 degrés F) pendant une dizaine de minutes. Cette technique est préférable si vous allez manger ou servir le pain pita tout de suite.
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