Barbecue party food ideas

Le triste tas de hamburgers bon marché, de petits pains blancs et la salade verte molle d’un sachet en plastique ne sont pas très impressionnants pour un barbecue d’été. Les barbecues traditionnels ont peut-être bon goût, mais étant donné que les barbecues britanniques sont maintenant un mode de vie en été, vous pouvez tout aussi bien sortir et préparer quelque chose de spécial pour vos amis et votre famille. Pour les endroits qui peuvent avoir faim autrement, vous pouvez toujours garder une réserve de hamburgers de valeur dans le congélateur en cas d’urgence.

Viande rouge

La viande est la pièce maîtresse d’un barbecue, le porc et le bœuf donnant généralement l’aspect d’une étoile. Au lieu d’acheter votre porc sous forme de saucisses, vous pourriez acheter un porc entier à rôtir à la broche, ce qui vous permettrait d’obtenir environ 0,5 kilogramme de poids par personne. Un agneau entier ou un gigot de chevreuil font aussi d’impressionnantes pièces maîtresses de la fête. Si vous aimez les saveurs méditerranéennes, les brochettes d’agneau haché épicé et formé en kebabs shashlik cuisineront bien sur le barbecue, ou vous pouvez faire des kebabs à partir de morceaux de porc mariné ou de boeuf entrecoupé de légumes sur une brochette pour un joli plat coloré et facile à manger à la main.

Poissons et fruits de mer

Le poisson est facile à cuire sur les barbecues, car vous pouvez envelopper les filets ou le poisson entier dans du papier d’aluminium et les laisser reposer sans avoir à les retourner. Les poissons blancs comme la morue ou le bar peuvent être aromatisés en ajoutant une noix de beurre, quelques brins de fenouil ou, pour les plus aventureux, des tranches de piment et quelques gouttes de sauce soja. Le saumon enrobé d’épices cajun ou de vivaneau rouge roulé dans un assaisonnement « jerk » jamaïcain peut être savoureux lorsqu’il est placé sur un morceau de papier d’aluminium, puis directement sur le gril. Les crevettes cuisent aussi rapidement sur les barbecues, et certaines portions de calamars, entaillées pour éviter que la chair ne s’enroule, se marient bien avec le beurre à l’ail.

Plats de légumes

Le mini maïs sur le gril des épis et vous pouvez planter des cure-dents de chaque côté pour que vos invités puissent les tenir dans leurs mains. Les tranches de polenta aromatisées, précuites avec du fromage, des épices, du sel et du poivre, sont belles sur une assiette avec leurs petites marques de grillades. Vous pouvez aussi faire vos propres hamburgers végétariens à partir d’ingrédients comme les haricots, les carottes et les pommes de terre, roulés dans de la chapelure pour conserver leur forme. Un autre plat végétarien rapide à préparer est une quesadilla, soit deux tortillas en sandwich avec du fromage et d’autres ingrédients comme la tomate ou l’avocat. Il suffit de les chauffer sur le gril avant de les retourner et de les trancher en portions triangulaires.

Volaille

Le poulet à la jamaïcaine apporte un changement fort et épicé au poulet à saveur barbecue. Vous pouvez aussi faire des brochettes de poulet et de sauce satay avec du beurre d’arachide et du lait de coco. Accompagné d’une sauce aux prunes et de concombres coupés en doigts, un canard rôti entier nourrit plusieurs personnes dans le cadre d’une crêpe chinoise, et permet également de manger avec les doigts.