La sauce au vin rouge est une délicieuse recette à incorporer dans votre répertoire qui impressionnera vos amis, votre famille et vos dates. Si vous le faites correctement, vous aurez l’impression d’avoir passé beaucoup de temps et d’énergie à préparer un merveilleux repas, alors qu’en réalité, la création de la sauce peut se faire assez rapidement et sans trop de difficultés. Il n’est pas nécessaire d’être un expert en cuisine pour maîtriser une sauce au vin rouge savoureuse.
Faites sauter la viande que vous associerez à votre sauce au vin rouge, mais ne jetez pas les jus qui restent dans la sauteuse lorsque vous avez fini. Vous pouvez utiliser cette sauce avec du poulet, du bœuf, de l’agneau, du gibier ou d’autres viandes.
Retirer la viande de la poêle et réduire le feu à basse température. Maintenant, versez les échalotes hachées. Deux suffisent généralement, mais c’est quelque chose que vous pouvez expérimenter selon vos goûts. Les échalotes peuvent brûler, alors n’oubliez pas de remuer souvent. Gardez ceci jusqu’à ce que les échalotes deviennent transparentes.
Mettez votre brûleur à feu vif et ajoutez 1/2 tasse de bouillon et de vin rouge. Laisser le mélange atteindre une forte ébullition.
Réduire la sauce d’environ 50 % en la laissant bouillir un certain temps.
Baisser le feu à moyen ou moyen-doux. Versez 1 cuillère à soupe. de vinaigre balsamique. Ajouter 1 cuillère à café. Moutarde de Dijon. À ce stade, tout est une question d’uniformité. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que votre sauce ait atteint le niveau d’épaisseur que vous préférez.
Eteindre le feu et ajouter 3 cuillères à soupe. de beurre. Vous trouverez peut-être plus facile d’incorporer le beurre si vous l’avez divisé en petits morceaux, plutôt que de le laisser tomber en morceaux entiers. Vous pouvez aussi faire fondre le beurre à l’avance au micro-ondes, si vous le désirez.
Terminer en ajoutant du poivre, du sel et environ 1 cuillère à café. de feuilles de thym finement hachées.
Saucez votre viande et servez tout de suite.
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