Après avoir brassé votre propre bière, vous voudrez probablement tester sa teneur en alcool. Pour ce faire, vous devrez utiliser un outil simple appelé hydromètre. Un hydromètre détermine le niveau de fermentation qui a eu lieu dans votre brasserie en mesurant la densité du liquide. L’alcool est un liquide plus dense que l’eau, donc mesurer votre bière avant et après la fermentation à l’aide d’un hydromètre vous permettra de calculer la teneur en alcool à l’aide d’une formule simple.
Placez 1 tasse d’eau dans un bocal de test. Assurez-vous que l’eau est à température ambiante (environ 20 degrés Celsius ou 20 degrés Celsius). La température d’un liquide affecte sa densité. Placez l’hydromètre dans le verre et vérifiez la lecture. Il devrait reposer à 1.000 — la gravité spécifique (SG) de l’eau. Si ce n’est pas le cas, il est probable que quelque chose dans le bocal d’essai a contaminé l’eau, ou que le liquide est trop chaud/froid.
Versez 1 tasse de votre bière avant que la levure n’ait été ajoutée dans un bocal d’essai vide. Insérez l’hydromètre et notez la lecture. Ce nombre représente la gravité d’origine (OG) de votre bière.
Une fois la fermentation terminée, versez une tasse de votre infusion dans un pot d’essai vide, insérez l’hydromètre et prenez note de la lecture. Il s’agit de la gravité finale (FG) de votre bière.
Pour calculer le pourcentage d’alcool en poids, vous devez d’abord soustraire la gravité initiale de la gravité finale. Multipliez ce nombre par 105 pour calculer le pourcentage d’alcool en poids.
Alcool % en poids = (FG – OG) x 105
Pour calculer le pourcentage volumique d’alcool (ABV), la mesure standard de la teneur en alcool dans le commerce, soustraire la gravité initiale de la gravité finale comme auparavant, puis multiplier par 131. On peut aussi multiplier le pourcentage d’alcool en poids par 1,25.
Pourcentage d’alcool en volume (ABV) = (FG – OG) x 131
Alcool % en volume (ABV) = alcool % en poids x 1,25
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