Quels sont les dangers du lait d’amande ?

Le lait d’amande est un aliment généralement associé à des bienfaits pour la santé. Sa teneur en protéines est plus faible en quantité par rapport au lait et contient moins de matières grasses et de calories. Il est également plus facile à entreposer sans détérioration. Mais le lait d’amande peut présenter des risques pour les personnes dont la fonction thyroïdienne est faible. Il s’agit également d’un substitut inadéquat aux préparations pour nourrissons.

Alimentation alternative

Le plus grand risque documenté de lait d’amande est de le remplacer par du lait maternel ou une préparation pour nourrissons. Parce qu’il ne contient que de l’extrait d’amande dans l’eau, le « lait » d’amande ne fournit pas une nutrition adéquate pour les nourrissons.

Symptômes

En 1991, un nourrisson qui avait été nourri principalement au lait d’amande à partir de l’âge de 2 mois et demi a été diagnostiqué avec une faible densité osseuse, un rachitisme nutritionnel, un faible tonus musculaire et un goitre visible. Tous ces cas ont été attribués à une carence nutritionnelle.

Carence en iode

Une grave carence en iode provoque une goitre, comme celle observée chez le nourrisson décrit ci-dessus. Les amandes sont des goitrogènes connus, ce qui signifie qu’elles contiennent des produits chimiques qui inhibent la fonction thyroïdienne en interférant avec l’apport en iode.

Goitrogènes

De nombreux aliments généralement considérés comme sains sont également goitreux. Cela comprend les légumes crucifères comme le brocoli et le chou-fleur, les épinards, les arachides de soja et les amandes.

Préparation

Alors que les personnes souffrant d’hypothyroïdie sont invités à éviter les goitres. Les effets goitrogènes sont annulés par la cuisson ou la vaporisation légère. La plupart du lait d’amande est produit cru, et peut être chauffé pour prévenir tout effet goitrogène potentiel.