Beaucoup de ceux qui suivent la foi musulmane ou islamique ont certaines restrictions alimentaires, semblables aux règlements kasher juifs. Les musulmans pratiquent autour de la parole de l’Islam et doivent suivre les lois alimentaires définies par la foi islamique. Les musulmans ne doivent pas manger ou boire des aliments et boissons interdits. Le mot Halal fait référence à ce qui est légal ou permis. Il y a dans le monde plus de 1,6 milliard de consommateurs halal.
Interdit/Haram
Les aliments Haram font référence à tous les aliments interdits par le mot islamique. La foi islamique interdit la consommation d’alcool. Les musulmans pratiquants ne boivent ni ne mangent rien qui contienne de l’alcool. Le porc est également interdit. Les musulmans n’ont pas le droit de manger du porc et des produits du porc tels que le bacon, la charcuterie, le jambon et les saucisses. Toute viande préparée avec de l’alcool ou des produits à base de porc est également interdite. La gélatine doit être évitée car certains produits à base de gélatine contiennent du porc. Les légumes et les fruits préparés avec du shortening animal, du bacon, du saindoux ou des margarines qui contiennent des monoglycérides d’origine animale ne doivent pas être consommés, selon Toronto Public Health.
Halal
Les musulmans peuvent manger de la viande qui a été abattue conformément à la loi alimentaire islamique. Ils ne peuvent manger que de la viande qui a été tuée d’une manière prescrite par la charia, selon le British Broadcasting Service. Le processus d’abattage doit éviter toute souffrance inutile de l’animal. Pendant que l’animal est abattu, la parole de Dieu doit être prononcée. Par exemple, un couteau tranchant doit être utilisé et les animaux doivent être bien traités avant d’être tués. Les musulmans peuvent aussi manger des plats végétariens comme des légumes et des légumineuses, selon le Toronto Public Health. Les musulmans peuvent aussi manger des céréales, des fruits de mer, des œufs, des noix, des graines, du beurre d’arachide, du tofu et des lentilles séchées.
Plats communs du Moyen-Orient
En général, la cuisine du Moyen-Orient comprend de l’agneau et du poulet qui ont été abattus selon la loi de la charia, selon le service de radiodiffusion britannique. De nombreux plats sont composés de légumes et d’épices indigènes à la région. Un plat courant comprend de l’hoummos à base de pois chiches moulus, une pâte de graines de sésame, de l’ail, de l’huile d’olive et du citron. L’huile d’olive est abondante dans de nombreux plats musulmans, ainsi que le riz et les olives. Le baba ganoush à base d’aubergines est souvent servi en apéritif ou en accompagnement. La plupart des repas sont servis avec du pain plat semblable au pain pita. Au Moyen-Orient, les gens mangent couramment une salade appelée taboulé faite de bulgar, de tomates, de concombre et de persil.
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