Le curcuma pousse de cinq à six pieds de haut et se trouve principalement en Asie du Sud. Utilisé depuis des siècles comme agent dans la médecine populaire traditionnelle, le curcuma fait l’objet de recherches récentes sur les bienfaits potentiels pour la santé. Selon le Centre médical de l’Université du Maryland, le curcuma peut être bénéfique pour plusieurs problèmes de santé, y compris l’indigestion, la colite ulcéreuse, les infections, le cancer et le diabète. Bien que la recherche n’en soit encore qu’à ses débuts, le curcuma est prometteur et sans danger s’il est pris aux doses recommandées.
Verser deux tasses d’eau filtrée dans une casserole de taille moyenne. Laisser infuser le mélange pendant cinq à dix minutes, puis porter à ébullition à feu vif.
Hacher finement un morceau de 1 pouce de gingembre. Le gingembre appartient à la même famille botanique que le curcuma, et leurs goûts sont similaires et complémentaires. Une demi cuillère à café de gingembre en poudre est un substitut acceptable. Le Centre médical de l’Université du Maryland indique que le gingembre contribue également aux troubles digestifs, y compris les nausées, de sorte que la combinaison est un puissant tonique pour la santé.
Mesurez un à trois grammes de curcuma sur une petite échelle de cuisine.
Ajouter le curcuma en poudre à l’eau et remuer pour éviter l’agglutination. Ajouter le gingembre haché ou en poudre. Vous pouvez également ajouter des clous de girofle ou des grains de poivre pour renforcer la saveur poivrée du curcuma.
Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 30 minutes. Parce que le curcuma est un rhizome, ou une zone bulbeuse d’une plante près de sa racine, une méthode de décoction est préférable à une infusion traditionnelle destinée à des fleurs et des feuilles plus délicates. Un temps d’ébullition plus long donnera un thé plus fort.
Filtrez votre thé à l’aide d’une passoire à mailles fines. Cela permettra de piéger les gros morceaux de gingembre et les touffes de curcuma.
Ajoutez à une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable et le jus d’un demi-citron afin de contrebalancer l’amertume du curcuma. Ajouter l’édulcorant progressivement, en dégustant au fur et à mesure, afin de produire le mélange le plus appétissant.
Conservez votre thé au réfrigérateur si vous ne souhaitez pas le boire tout de suite. Le thé au curcuma peut être réfrigéré jusqu’à 72 heures. Vous pouvez réchauffer le thé au curcuma au micro-ondes ou dans une casserole à feu vif.
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