Le beurre de karité non raffiné est dérivé de la graine de l’arbre à karité. Aussi connu sous le nom de beurre de galam ou beurre de karite, il est utilisé dans les produits cosmétiques, la production de chocolat et comme huile de cuisson. À température ambiante, le beurre de karité devrait être un solide crémeux qui se répand facilement comme le beurre laitier sur le pain. Le beurre de karité a une odeur caractéristique de fumée et de noisette et doit se situer entre la crème, le beige et le jaune. Le beurre de karité non raffiné est un substitut de beurre et de saindoux entièrement naturel et sans danger pour les végétaliens, qui peut être utilisé dans les produits de boulangerie ou simplement étalé sur des toasts.
Tartinez du beurre de karité sur des sandwichs au thé, des toasts ou des crêpes au lieu du beurre laitier ou de la margarine pour un substitut végétalien sain.
Remplacez le saindoux, la margarine, le beurre laitier ou le beurre de cacao dans les recettes de biscuits et de gâteaux dans les quantités demandées par la recette. Si vous n’êtes pas sûr d’aimer le goût fumé du beurre de karité, remplacez-le petit à petit dans les recettes. Par exemple, utilisez une demi-tasse de beurre de karité et de beurre laitier dans une recette qui demande une tasse de beurre laitier.
Beurre de karité liquide à feu moyen dans une poêle pour faire frire des plats sucrés et salés ou faire sauter des légumes frais et de la viande.
Utilisez le beurre de karité au lieu du beurre laitier ou de l’huile d’olive comme base de sauce pour verser sur les pâtes, le riz, la viande ou les légumes. Le beurre de karité, l’ail et les oignons printaniers font une sauce simple mais savoureuse qui habille de nombreux plats.
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