Ajoutez une saveur riche et fumée aux viandes sur votre grill Weber avec une boîte à fumeurs. Typiquement fait de fonte avec un couvercle ventilé, un fumoir contient des copeaux de bois qui ont été trempés dans l’eau. Placés sur le gril Weber à côté des charbons ou sur le brûleur au propane sur un modèle au gaz, les copeaux de bois se réchauffent rapidement et commencent à fumer, conférant des saveurs boisées aux aliments grillés.
Tremper deux ou trois poignées de copeaux de bois dans un bol en métal rempli d’eau pendant au moins 20 minutes avant d’être prêt à griller.
Placez la boîte du fumeur avec le couvercle enlevé à l’intérieur du gril Weber. Placez la boîte sur le côté dans un modèle à gaz. Ne placez pas la boîte directement au-dessus des brûleurs, car les copeaux de bois brûleront plus rapidement. Placez le couvercle du fumoir sur le sol ou sur une tablette latérale du gril jusqu’à ce qu’il soit nécessaire.
Commencez le gril Weber normalement, soit en allumant les brûleurs au propane sur un modèle au gaz, soit en allumant une charge de charbon de bois dans le gril. Attendez que le charbon de bois se transforme en charbon blanc. Dans le cas d’un Weber au gaz, réglez les brûleurs à basse température avant de continuer.
Égoutter les copeaux de bois et les ajouter à la boîte du fumeur, en plaçant le couvercle en fonte sur la boîte.
Placez les grilles de cuisson sur le gril et laissez-les préchauffer pendant cinq minutes avant d’ajouter des aliments au gril.
Couvrez le Weber et ajustez l’évent supérieur pour faire circuler la fumée des copeaux de bois. Les évents latéraux peuvent également être réglés pour augmenter la circulation de la fumée au-dessus des aliments.
Remplissez la boîte du fumeur avec des copeaux de bois égouttés environ une fois par heure pour les aliments qui nécessitent des temps de cuisson plus longs, comme les coupes épaisses de viande.
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