Les régimes pauvres en glucides mais riches en protéines ont toujours encouragé une perte de poids positive. Remplacer les glucides par des protéines maintiendra les muscles tout en vous aidant à perdre du gras. En augmentant votre consommation de protéines entières, vous vous sentirez moins affamé et vous serez moins tenté de prendre des collations malsaines. Les protéines entières proviennent de produits d’origine animale et contiennent chacune neuf acides aminés essentiels. Les protéines végétales, comme celles que l’on trouve dans les légumineuses, sont incomplètes et doivent être complétées par d’autres protéines incomplètes qui, comme dans le cas du riz et d’autres céréales, prennent souvent la forme d’hydrates de carbone pour atteindre le nombre total d’acides aminés. Pour éviter les glucides, il est important de rechercher des sources de protéines entières.
Oeufs
Les œufs sont une excellente option pour un déjeuner à faible teneur en glucides et à haute teneur en protéines. Pour un repas particulièrement léger, séparez les blancs des jaunes et assemblez une omelette ou des œufs brouillés avec seulement les blancs. Pour une omelette saine, pensez au fromage ou aux légumes.
Viandes et poissons
La volaille à faible teneur en gras, comme le poulet et la dinde, est reconnue comme l’une des viandes les plus saines. La dinde est particulièrement maigre et la dinde hachée est souvent un substitut plus sain à la viande hachée, comme dans le cas des hamburgers à la dinde. Il est également important d’utiliser des méthodes saines pour préparer les viandes : par exemple, le poulet grillé est meilleur pour vous que le poulet frit dans l’huile. Le poisson et les fruits de mer ont également tendance à être maigres, et le thon en conserve constitue un moyen rapide et facile d’inclure du poisson à faible teneur en glucides et à haute teneur en protéines dans votre alimentation. Les morceaux de poulet, de dinde ou de poisson sont faciles à incorporer dans les salades avec des légumes frais. Emballées dans un conteneur, elles constituent un déjeuner facile à transporter.
Fromage
Le fromage est un bon en-cas rempli de protéines. Apporter du fromage à effilocher au travail ou à l’école est une façon particulièrement pratique d’incorporer le fromage à votre régime alimentaire. Le fromage cottage et le parmesan sont particulièrement riches en calcium et sains. John Ratcliffe, auteur de « Low Carb Made Easy », énumère les seuls fromages à éviter dans un régime pauvre en glucides comme le fromage de chèvre et tout fromage avec des fruits, des noix ou des graines de pavot. Pour réduire encore plus de matières grasses, vous pouvez choisir des fromages faits de lait écrémé.
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