Un régime à faible teneur en glucides bien connu créé par le Dr Robert Atkins, le régime Atkins est devenu populaire au cours de l’engouement pour les régimes à faible teneur en glucides. Rejetant les programmes diététiques traditionnels, le régime Atkins favorise la consommation de grandes quantités de protéines et de graisses tout en limitant l’apport en glucides. Le régime alimentaire restreint l’apport en glucides parce que le Dr Atkins croit que l’augmentation considérable des glucides raffinés dans les régimes alimentaires occidentaux a mené à une épidémie d’obésité.
Sommaire de cette fiche pratique
Restrictions relatives à l’induction
Pendant la phase d’induction du régime Atkins — les deux premières semaines — tout apport en glucides est limité à 20 grammes par jour. Pendant cette phase, tous les légumes qui ne sont pas considérés comme faibles en glucides (essentiellement tout légume qui n’est pas vert), tous les fruits, toutes les boissons alcoolisées et tous les glucides raffinés sont interdits. La caféine n’est autorisée que si elle n’abaisse pas le taux de sucre dans le sang ou ne provoque pas de fringales.
Aliments interdits pendant l’induction
Pendant les deux premières semaines du régime Atkins, les céréales et tout ce qui en est fait doivent être évités. Il s’agit notamment du pain, des gâteaux, des biscuits et de tout ce qui est fabriqué avec de la farine. Les aliments qui contiennent des sucres ajoutés, c’est-à-dire la plupart des aliments transformés, dont le sirop de maïs hydrogéné, ne sont pas autorisés. Sont également interdits les fruits et jus de fruits, les produits laitiers, à l’exception des fromages, des légumineuses et des noix.
Perte de poids continue
Au cours de la deuxième phase, quelques produits alimentaires supplémentaires sont autorisés progressivement. Dans la plupart des cas, l’alcool, les fruits, les légumes féculents et les grains entiers ne sont toujours pas autorisés ou sont encore très limités. Les glucides raffinés que l’on trouve dans les pains, les pâtes, les biscuits et les chips sont toujours interdits. Au fur et à mesure que vous progressez, certains fruits, légumes féculents et grains entiers sont permis avec modération.
Légumes féculents
Les légumes amylacés doivent être évités lorsqu’on réduit les glucides dans le régime Atkins. Ces légumes féculents comprennent les betteraves, les carottes, les pommes de terre (de toutes sortes), les courges d’hiver, les pois, les panais, les panais et le maïs. Pendant la phase de perte de poids en cours, l’inclusion de ces légumes est permise avec une stricte modération.
Sucres
Tout sucre raffiné est interdit pendant que vous suivez le régime Atkins. En outre, les boissons contenant du sucre, telles que les boissons gazeuses et le thé sucré, ne sont pas autorisées. Tous les aliments qui contiennent du sucre, principalement des aliments transformés, ne sont pas autorisés à aucun moment de l’alimentation.
Alcool et caféine
Tout type d’alcool doit également être évité pendant le régime Atkins, car il est principalement composé de calories vides, d’hydrates de carbone et de sucre. Lorsque vous suivez le régime Atkins, évitez également la caféine parce qu’elle peut faire monter le taux de sucre dans le sang ou créer des envies de manger.
Viande transformée
Les viandes hautement transformées, comme les charcuteries, contiennent souvent des sucres cachés qui peuvent saboter la perte de poids et provoquer des envies d’aliments sucrés, donc évitez-les.
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