Les barbecues au gaz et au charbon de bois Weber sont conçus pour atteindre les températures élevées nécessaires à la cuisson d’un steak épais et maintenir les températures plus basses nécessaires pour attendrir lentement une grille de côtes levées. Cette polyvalence rend le barbecue Weber capable de cuire une variété de viandes et de légumes sans sécher ou brûler les aliments. Vous pouvez rapidement saisir et griller à chaleur directe ou à cuisson lente et fumer les aliments à chaleur indirecte à l’aide d’un gril Weber.
Enlever le couvercle du gril au charbon de bois Weber et retirer la grille du gril.
Dégagez et ouvrez les évents de la base et du couvercle du barbecue Weber. Enlevez les cendres résiduelles ou les débris alimentaires afin que le feu puisse être correctement ventilé.
Déchirer une seule feuille de papier journal noir et blanc en deux et diviser les moitiés en deux boules. Placez les deux boules de papier journal rembourrées dans la base du gril au charbon de bois.
Construisez une pyramide de briquettes de charbon de bois, s’élevant juste au-dessus du niveau de la grille de la grille, sur le dessus du journal rembourré.
Allumez les bords des boules de papier journal là où elles sortent sous le monticule de charbon de bois. Les allumettes en bois peuvent être simplement déposées dans ou sur la pile de briquettes.
Couvrez le charbon de bois brûlant dans le gril avec le couvercle ventilé et laissez-le brûler pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les trois quarts des briquettes soient gris clair à l’extérieur et rougeoyant à l’intérieur.
Étendre le charbon de bois en une seule couche pour couvrir la moitié de la surface de la base du gril à l’aide d’une pince métallique. Replacez la grille du gril et laissez le gril Weber se réchauffer pendant 10 minutes de plus avec le couvercle.
Grattez la grille chaude à l’aide d’une brosse à gril avant de placer les aliments sur sa surface. Placez les aliments sur la grille nettoyée directement sur le charbon de bois pour une cuisson rapide ou sur le côté vide pour une chaleur indirecte et des températures plus basses.
Surveillez la chaleur du gril à l’aide de thermomètres intégrés ou placez un thermomètre de four à l’intérieur du gril hors de portée des flammes.
Déposez les aliments sur une planche à découper pendant cinq minutes de repos avant de les trancher ou de les servir lorsque vous êtes satisfait de leur cuisson.
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