Quelles sont les épices qui conviennent le mieux à la soupe au jambon et aux pommes de terre ?

Les épices créent de la variété dans les aliments que nous mangeons. Bien que de nombreuses personnes utilisent couramment les termes herbes et épices de façon interchangeable, ils sont différents les uns des autres. Les herbes sont des feuilles prélevées sur des plantes herbacées ; les épices sont prélevées sur les racines, les fleurs, les graines, les fruits ou l’écorce des plantes. Les épices ajoutent des saveurs distinctes à de nombreux aliments, et une simple soupe au jambon et aux pommes de terre peut prendre des saveurs exotiques avec la bonne combinaison d’herbes et d’épices.

Noix de muscade

La noix de muscade est une épice utilisée dans le monde entier dans les plats sucrés et salés et s’ajoute couramment aux plats de pommes de terre, aux charcuteries et aux soupes. Une petite noix de muscade ajoute une dimension distincte à la soupe au jambon et aux pommes de terre. Un peu de noix de muscade ajoute une saveur subtile, mais elle peut être très écrasante si elle est utilisée en excès. Accompagnez la muscade avec d’autres arômes, comme le poireau, l’oignon et la carotte.

Cannelle

Le porc et la cannelle, une épice faite d’écorce, sont une combinaison délicieuse, surtout avec l’ajout de fruits sucrés. Une soupe au goût plus sucré peut être préparée à partir de jambon et de pommes de terre avec des pommes pelées, hachées et de la cannelle. Vous pouvez également ajouter des canneberges séchées, des abricots séchés ou des raisins secs avec ou en remplacement des pommes.

Clous de girofle

Les clous de girofle, une épice faite à partir de bulbes, sont un ajout commun au jambon lors d’occasions spéciales comme Noël ou Pâques. Une soupe à base de bouillon de jambon et de pommes de terre mijoté avec du clou de girofle et un jus d’orange frais pour terminer.

Coriandre

La coriandre et le fenouil, deux herbes, sont une merveilleuse combinaison. Le fenouil a une saveur de réglisse qui se marie à merveille avec le porc. Ajouter le fenouil tranché finement et une cuillère à café de graines de coriandre avec d’autres aromates (comme l’ail, l’oignon et les carottes), et faire sauter avec du vin blanc avant de continuer avec votre soupe au jambon et aux pommes de terre.

Ail

L’ail semble parfois faire partie d’une catégorie à part, mais il est classé comme une épice. L’ail rôti ajoute une saveur riche et sucrée à une soupe crémeuse au jambon et aux pommes de terre. Vous pouvez faire votre propre ail rôti en plaçant des gousses d’ail pelées et entières dans un plat allant au four. Couvrir d’huile d’olive et cuire à 176 degrés C. pendant une heure. Écrasez-en quelques-uns et ajoutez-les à la toute fin pour donner plus de profondeur à la saveur. Vous pouvez aussi utiliser de l’ail frais ; faites-le sauter avec vos aromates au début de la soupe.

Aneth

Les graines de l’aneth ont une saveur très distincte et forte. Cette herbe a beaucoup de saveurs similaires à celles du fenouil et de la graine d’anis, qui ont toutes deux des notes de réglisse. Utilisez les graines d’aneth avec parcimonie en plus des poireaux et des haricots blancs pour une soupe européenne consistante qui peut être servie en entrée ou en plat principal avec une salade ou un sandwich.