Le mascarpone (souvent appelé à tort « marscapone ») offre une saveur riche, crémeuse, presque beurrée à des plats comme le tiramisu. Il peut être difficile à trouver, cependant, et il est souvent relativement cher par rapport à d’autres aliments plus courants, comme le fromage à la crème. Bien que vous n’obtiendrez pas la même saveur du fromage à la crème que du mascarpone, vous pouvez l’utiliser avec succès comme substitut. Le fromage à la crème nature fonctionne assez bien, mais le mélanger avec d’autres ingrédients peut remplacer encore mieux le mascarpone.
Retirer le fromage à la crème du réfrigérateur et le laisser réchauffer à la température ambiante. Ensuite, remuez et écrasez-le soigneusement à l’aide d’une fourchette pour le ramollir. Cela aidera à rendre sa consistance plus semblable à celle du mascarpone et facilitera le mélange du fromage à la crème avec un autre ingrédient, si vous le désirez.
Mélangez votre fromage à la crème avec de la crème à fouetter épaisse ou de la crème sure si vous le souhaitez. Si vous utilisez de la crème sure, ajoutez une quantité égale de crème sure au fromage à la crème (bien que vous puissiez en utiliser beaucoup moins si vous le désirez). Lorsque vous utilisez de la crème à fouetter lourde, utilisez jusqu’à 1/4 tasse par 227gr. de fromage à la crème. Bien mélanger pour bien mélanger la crème sure ou la crème à fouetter avec le fromage à la crème.
Utilisez votre fromage à la crème — nature ou mélangé — exactement comme vous auriez utilisé le mascarpone. La saveur et la texture seront légèrement différentes de celles du mascarpone, mais suffisamment similaires pour ne pas nuire à la plupart des recettes.
Laisser un commentaire