Faire de la bière à la maison est un passe-temps agréable pour de nombreux connaisseurs. Le fait de savoir qu’ils contrôlent les ingrédients de votre bière donne la tranquillité d’esprit à un grand nombre de personnes. Des trousses de brassage à domicile sont disponibles pour vous aider dans le processus de fabrication de la bière, vous guidant à chaque étape du processus. Le kit Micro Brew Kit de Coopers est l’un de ces produits, vous aidant à brasser de la bière naturelle sans additifs ni conservateurs.
Retirez le couvercle, l’emballage de levure et les instructions de la boîte de la bière blonde Coopers. Inversez la canette dans l’eau chaude d’un évier ou d’un seau pendant 10 minutes pour rendre le versement moins difficile.
Ouvrir la boîte de bière blonde à l’aide d’un ouvre-boîte par le bas et vider le contenu dans le fermenteur. Rincer à l’eau tiède tout concentré persistant et verser le mélange concentré/eau dans le fermenteur. Ajouter 0.998kg. ou 1 kg de sucre à brasser et un demi-gallon d’eau bouillante. C’est ce qu’on appelle le « moût ».
Mélangez le mélange avec une longue cuillère en bois ou en plastique jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé, et placez le fermenteur sur une étagère ou près du bord d’un comptoir pour rendre la mise en bouteille moins difficile.
Assurez-vous que la température se situe entre 69 et 80 degrés F en vérifiant le thermomètre adhésif. Ouvrir le sachet de levure et le saupoudrer uniformément sur la surface du moût seulement lorsque la température se situe dans la plage désirée. Fermer immédiatement le contenant. Le fermenteur doit être entreposé dans un endroit qui se trouve constamment à l’intérieur de votre plage de température cible afin de maintenir la bonne température.
Insérez le sas dans l’œillet du couvercle du fermenteur et ajoutez de l’eau bouillie refroidie dans les bulbes du sas jusqu’à ce qu’ils soient à moitié pleins. Les ampoules sont de petits cylindres de verre, chacun d’environ la moitié de la taille de votre pouce.
Attendez trois heures et regardez si le sas a commencé à bouillonner. Les bulles confirment que la fermentation a commencé. Si la température reste stable entre 69 et 80 degrés, le processus de fermentation se fera en quatre à sept jours.
Remplissez le tube de l’hydromètre en tirant de la bière du robinet pour vérifier la cuisson. L’hydromètre descend plus bas dans le tube au fur et à mesure que la fermentation progresse, et devrait lire entre 1008 et 1010 lorsque la bière est prête à être mise en bouteille. Vérifiez après le quatrième jour, puis tous les jours si ce n’est pas encore terminé.
Amorcez les bouteilles pour les préparer à la fermentation secondaire en ajoutant des gouttes de carbonatation à chacune d’entre elles. Ajouter une goutte de carbonatation pour 340gr. et deux pour 709gr. bouteilles.
Presser le tube de l’embouteilleur directement sur l’ouverture du robinet du fermenteur et positionner une bouteille au-dessus de l’ouverture. Ouvrez la valve et remplissez la bouteille jusqu’à ce que la bière soit à 2 pouces du haut. Répétez l’opération avec le reste des bouteilles jusqu’à ce qu’il reste environ 1 pouce de liquide sur le fond du fermenteur. Jeter le reste du liquide.
Boucher chaque bouteille avec l’un des bouchons à vis fournis dans le kit. Inverser chaque bouteille quatre fois après le capsulage pour mélanger la bière avec le sucre d’amorçage.
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