Bien que le sel ajoute du goût aux aliments, des quantités excessives de sel peuvent aussi ruiner la saveur du plat. Il peut y avoir des cas où vous ajoutez accidentellement un excès de sel aux sauces pendant la cuisson. Plutôt que de jeter la sauce, réduisez la saveur salée et récupérez-la en utilisant une ou plusieurs méthodes de solution rapide.
Peler et couper deux branches de céleri en morceaux de 2 pouces. Ajouter à la sauce, mettre à feu doux pendant 15 minutes et remuer de temps en temps. Enlever les morceaux de céleri et les jeter. Utiliser la sauce comme désiré. Le céleri absorbe le sel ainsi que d’autres épices de la sauce – par conséquent, il se peut que vous ayez besoin d’épices supplémentaires si nécessaire.
Verser une boîte de bouillon de viande ou de légumes sans sel dans la sauce et porter à ébullition. Augmenter la quantité de bouillon proportionnellement pour minimiser la salinité, si nécessaire. Ajouter 1 c. à thé de fécule de maïs au bouillon pour épaissir la sauce et améliorer sa texture.
Mélanger 1 c. à thé de chacun du sucre ou du miel et du jus de citron ou du vinaigre de cidre dans la sauce ; remuer et goûter. Ajouter plus si nécessaire. L’acide du vinaigre et du sucre neutralisera la saveur salée de la sauce.
Peler et couper une pomme de terre en morceaux de taille moyenne. Ajouter à la sauce et laisser mijoter pendant 15 minutes. Jeter les pommes de terre une fois cuites ou les utiliser à volonté. La pomme de terre agit comme une éponge et absorbe l’excès de sel de la sauce.
Ajouter 1/2 tasse de chacun du riz cuit, des nouilles, des légumes hachés, du poisson ou de la viande pour absorber le sel de la sauce. Utiliser un ingrédient qui se mélangera bien avec la sauce. Par exemple, combinez des nouilles et du poulet avec une sauce aigre-douce, et des filets de poisson avec une sauce crémeuse et blanche.
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