Substitut aux graines de pavot

Les graines de pavot sont de minuscules graines noires qui sont souvent utilisées dans les produits de boulangerie ou comme garniture sur le pain et les petits pains. Ces petites graines ont une très haute teneur en huile et peuvent rancir si elles ne sont pas utilisées rapidement après l’achat. Beaucoup de gens n’aiment pas les graines de pavot dans leur nourriture parce qu’elles peuvent souvent rester coincées dans leurs dents et qu’il peut être très difficile d’en sortir en raison de leur taille. Heureusement, plusieurs options s’offrent à vous si vous souhaitez éviter d’utiliser des graines de pavot dans votre prochaine recette.

Graines de sésame

Les graines de sésame grillées sont une alternative populaire à la cuisson avec des graines de pavot. Les graines de sésame ont une légère saveur de noix qui se marie bien avec les recettes salées et sucrées. Lorsque vous remplacez les graines de pavot, vous pouvez utiliser la même mesure. Par exemple, si votre recette prévoit 1 c. à table de graines de pavot, vous pouvez remplacer 1 c. à table de graines de sésame. Cela peut ajouter un peu plus de saveur de noix à votre recette, mais ne changera pas le goût général.

Graines de céleri

Les graines de céleri ont une saveur beaucoup plus forte que les graines de pavot ; il faut donc les utiliser avec modération lorsqu’on les remplace. Les graines de céleri sont les graines de la plante de céleri. Ils sont souvent utilisés comme épices lors de la fabrication de cornichons et peuvent être trouvés dans l’allée des épices d’une épicerie régulière. Parce qu’ils peuvent changer la saveur de votre recette, réduisez la mesure d’au moins la moitié lorsque vous remplacez les graines de pavot.

Graine de lin

Les graines de lin sont des graines très dures, minuscules et riches en acides gras oméga-3. Il faudra le broyer un peu avec un mortier et un pilon ou un robot culinaire avant de l’inclure dans les pains ou les produits de boulangerie, en raison de la dureté de la graine. Avec sa haute teneur en oméga-3, la graine de lin est bonne pour le cœur et peut aussi aider à la digestion. Après la mouture, les graines de lin peuvent remplacer les graines de pavot dans la même mesure.

Graines de pavot blanc

Les graines de pavot blanc sont couramment utilisées dans la cuisine indienne et se trouvent en abondance au Moyen-Orient. Les graines ont une saveur légèrement noisette et sont généralement légèrement grillées avant d’être utilisées dans les recettes. Les graines de pavot blanc sont souvent moulues en une pâte utilisée pour épaissir les caris et les soupes. Les graines peuvent être trouvées dans les épiceries indiennes et aussi dans certains magasins d’aliments naturels. Les graines de pavot blanc peuvent également remplacer les graines de pavot noir dans les recettes.