Types de cordiaux

Un cordial est une boisson alcoolisée qui contient une grande quantité de sucre et parfois un peu d’arôme. La teneur en alcool des cordials est inférieure à celle des autres liqueurs. Typiquement, les cordials sont utilisés pour rehausser les boissons mélangées, comme un White Russian qui utilise Kahlua, un Grasshopper qui utilise la crème irlandaise Bailey’s Irish Cream et un Long Island Iced Tea qui utilise Triple Sec. Les cordials peuvent également être bus par eux-mêmes sans la sensation de brûlure que vous donne le whisky.

Cordials de fruits

Les cordials aux fruits peuvent être préparés en plaçant les fruits dans une liqueur, comme la vodka, pendant environ un mois. Du sucre est également ajouté au mélange. Un cordial de fruits commun est le Cointreau. Cette liqueur est utilisée dans un certain nombre de cocktails, comme les cosmopolites, les margaritas et les daiquiris. Les cordials de fruits peuvent également être préparés avec du jus de fruits. Si un cordial de fruits est fait avec du jus de fruits, il est connu sous le nom de ratafia.

Cordials à base de plantes

Les cordials aux herbes sont des liqueurs faites à partir de la distillation d’herbes et d’épices. Le cordial aux herbes typique est fait d’une variété d’herbes ou d’épices. Une liqueur courante est la Chartreuse, qui est composée de 130 épices et herbes. La Chartreuse est utilisée pour faire un mélange de thé vert. Un autre cordial à base de plantes est illégal dans de nombreux pays, y compris aux États-Unis, à moins qu’il ne soit dilué – l’absinthe, qui est faite à partir d’herbes comme l’anis et le fenouil.

Cordiaux aux noix

Les cordials aux noix sont généralement fabriqués à partir d’amandes, de noisettes et de noix. Les cordiaux de noisettes sont utilisés dans de nombreuses boissons mélangées aromatisées au chocolat et dans la boisson mélangée White Flag. Un cordial de noix peut être utilisé pour faire la boisson mixte italienne Nutty. Les Ratafias ne se limitent pas seulement aux cordials aux fruits, mais peuvent aussi être des cordials aux noix. Amaretto est un type de ratafia fait à partir d’amandes et est utilisé dans des cocktails tels que l’Amaretto Sour et le Red Rattlesnake.

Crème Cordials

Les cordials à la crème sont obtenus en homogénéisant la crème et l’alcool avec une saveur dominante ajoutée au mélange. Ces cordials ont généralement un goût sucré très fort. Un cordial à la crème au chocolat peut donner l’impression que vous buvez un morceau de chocolat plutôt que de le manger. Une crème cordiale commune est la crème irlandaise. Ceci est utilisé pour la fabrication de Mudslides, Neopolitans, Chunky Monkeys et de nombreuses autres boissons mélangées.