La soupe aux pois offre typiquement une consistance épaisse qui provient de purée de pois, de bouillon, de légumes et de jambon. Une soupe aux pois aqueuse, résultant de l’ajout d’une trop grande quantité d’eau ou de bouillon, se prête à une solution facile. Les agents épaississants tels que les légumes en purée, la farine ou les produits à base de crème changent la texture de la soupe de aqueuse à épaisse en condensant l’excès d’eau. Choisissez parmi une gamme d’ingrédients et de méthodes pour épaissir la soupe aux pois.
Ajouter de la purée de légumes pour épaissir la soupe aux pois. Réduire en purée des petits pois ou d’autres légumes utilisés dans la soupe comme les carottes, les oignons et le céleri dans un mélangeur. Incorporer les légumes en purée dans le bouillon aqueux.
Mélanger 1-1/2 c. à thé de farine ou de fécule de maïs avec 3 c. à thé d’eau, de bouillon ou de lait dans un bol. Remuer le mélange jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Versez et remuez le mélange dans votre soupe aux pois aqueuse pour l’épaissir. Répétez le processus jusqu’à ce que la soupe atteigne l’épaisseur désirée.
Incorporer un agent épaississant à base de crème comme le beurre ou la crème double. Cela peut altérer le goût et la texture, car votre soupe aux pois aura une base et une saveur de crème par rapport à la base et à la saveur du bouillon.
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