Les serveuses, ou serveurs, prennent les commandes de nourriture et de boissons et servent les commandes aux invités. Une serveuse a d’autres tâches, comme vérifier l’exactitude des commandes d’aliments, se familiariser avec le menu et les spécialités alimentaires, fournir un service à la clientèle et accomplir des tâches en marge du travail. Les tâches secondaires comprennent l’emballage d’ustensiles de table dans des serviettes de table et les tâches de nettoyage.
Sommaire de cette fiche pratique
Serveuse Salaire mensuel
En 2009, le salaire annuel moyen d’une serveuse était de 13 247 €, selon le Bureau of Labor Statistics. Pour calculer le salaire mensuel moyen, le salaire annuel moyen est divisé par 12 pour obtenir 1 103 € par mois. Les serveuses du bas de l’échelle salariale, ou 10e percentile, gagnaient 9 698 € par an et 807 € par mois, et celles du haut de l’échelle salariale, ou 90e percentile, 19 571 € par an et 1 630 € par mois. Tous les salaires mensuels sont basés sur les statistiques salariales annuelles du Bureau of Labor Statistics.
Salaire par lieu de travail
En 2009, Washington était l’État qui payait le plus cher pour les serveuses, avec un salaire mensuel moyen de 1 548 livres sterling. Le Massachusetts et le Vermont ont suivi, où le salaire moyen des serveuses était de 1 476 livres sterling et de 1 469 livres sterling par mois. La liste était complétée par le District de Columbia et New York, où les salaires mensuels moyens des serveuses étaient de 1 444 € et 1 389 €, respectivement. Le Nevada employait le plus grand nombre de serveuses par habitant ; employant 37 470 serveurs et serveuses, les salaires mensuels s’élevaient en moyenne à 1 156 livres sterling. La région métropolitaine la plus payante était la Boston-Cambridge-Quincy, Massachusetts Division. Les salaires mensuels de la division Boston-Cambridge-Quincy s’élevaient en moyenne à 1 592 €, selon les statistiques salariales annuelles de la BLS.
Salaire par lieu de travail
En 2009, les services d’organisation de voyages et de réservation ont été les mieux payés ; les salaires mensuels dans ce secteur s’élevaient en moyenne à 1 507 €. Les services d’octroi de subventions et de dons et la fabrication de boissons figuraient en deuxième et troisième position sur la liste des industries les mieux payées. Dans les services d’octroi de subventions et de dons, les salaires mensuels moyens s’élevaient à 1 459 € et dans la fabrication de boissons, les salaires mensuels moyens s’élevaient à 1 314 €. La liste était complétée par l’hébergement des voyageurs et les magasins de meubles, où les salaires mensuels s’élevaient en moyenne à 1 308 € et 1 272 €, respectivement. Les restaurants à service complet emploient plus de serveurs et de serveuses que toute autre industrie. Dans les restaurants à service complet, 1 735 260 serveurs et serveuses gagnaient en moyenne 1 092 livres sterling par mois, selon les statistiques salariales annuelles de la BLS.
Autres facteurs
D’autres facteurs qui peuvent avoir une incidence sur le salaire d’une serveuse sont son comportement, son efficacité et ses capacités de service à la clientèle. Les gains plus élevés pour les serveuses résultent habituellement de pourboires et ne résultent généralement pas de salaires horaires plus élevés, selon la BLS. Étant donné que les pourboires sont la principale source de revenu d’une serveuse, le service est en quelque sorte basé sur la performance. Une serveuse amicale et efficace qui fournit toujours un excellent service à ses clients est susceptible de gagner plus qu’une serveuse qui est inefficace, oublie et ne fournit pas un bon service à ses clients.
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