Cuisiner avec un cuiseur vapeur électrique est une tâche simple qui requiert un minimum d’habileté culinaire. Le principal avantage du cuiseur vapeur électrique par rapport aux anciens cuiseurs vapeur est la sécurité. Avec les vieux cuiseurs à vapeur, il fallait garder un œil sur l’horloge pour savoir quand retirer les aliments de la casserole d’eau bouillante. Le fait de faire bouillir l’eau constituait en soi un danger. Avec un cuiseur vapeur électrique, vous le branchez, ajoutez la quantité d’eau nécessaire selon votre recette, réglez la minuterie et partez. Tout est contenu — même l’eau chaude est enfermée dans la base du cuiseur à vapeur.
Retirez tous les plateaux du cuiseur vapeur. Déterminez le nombre de plateaux dont vous avez besoin pour votre repas. La viande doit être sur le fond, les légumes lourds au milieu et les légumes à feuilles sur le dessus. Une bonne règle d’or est de placer les féculents comme les pommes de terre et les légumes-racines plus près de la vapeur. Les légumes plus légers sont plus éloignés de la vapeur.
Versez la quantité spécifique d’eau nécessaire à votre repas. Chaque modèle de cuiseur vapeur électrique est différent ; certains ont une ligne de « remplissage » qui indique jusqu’où remplir le cuiseur vapeur.
Placez la viande, le poisson ou les fruits de mer dans le plateau du cuiseur vapeur. Laisser de la place pour que la vapeur circule. Saupoudrez vos épices ou assaisonnement sur le dessus. Placez ce plateau sur la plate-forme du cuiseur vapeur.
Remplissez votre prochain plateau avec des légumes-racines comme des carottes et des pommes de terre. Placez-le sur le plateau de viande sur le cuiseur vapeur.
Remplissez le dernier plateau avec vos légumes-feuilles et placez-le sur la deuxième galette. Placez le couvercle sur ce plateau et allumez la minuterie du cuiseur vapeur, selon le mode d’emploi de la recette. Lorsque la minuterie arrête la machine, retirez les plateaux en retirant le plateau inférieur. Les autres plateaux seront toujours sur le dessus. Débranchez le cuiseur vapeur et servez votre repas.
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