Le bifteck de jupe est considéré comme l’une des coupes de bœuf les plus savoureuses disponibles sur le marché aujourd’hui. Cependant, si la cuisson est incorrecte, il peut devenir incroyablement difficile. Il est important de cuire la viande à feu doux et lentement pour préserver la tendreté de la viande, car il n’y a pas de méthode de cuisson plus basse et plus lente que la mijoteuse à cuisson lente. Un steak de jupe, quelques légumes et herbes et quelques heures vous permettront d’avoir un excellent dîner.
Faire dorer le steak dans une poêle. Cela donne de la couleur à la viande et aide à sceller les jus.
Mettez les carottes, le céleri, l’ail, les épices, les herbes et les oignons dans la mijoteuse. Mettez la viande brune dans la casserole. Verser suffisamment de bouillon de boeuf dans la cuisinière pour le remplir à moitié et cuire à feu doux pendant 2 heures.
Ajouter les pommes de terre à mi-cuisson.
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