Comment cuire les hauts de cuisse de poulet et les pilons de poulet

Il existe de nombreuses façons de cuire les hauts de cuisse de poulet et les pilons de poulet, mais les trois façons les plus rapides et les plus faciles sont la cuisson au four, l’ébullition et la friture à la poêle. Chacune de ces méthodes produira du poulet très simple qui peut être utilisé dans n’importe quelle recette comme vous le souhaitez. La cuisson du poulet lui donnera un fini juteux et rôti lentement. L’ébullition du poulet le rend parfait pour le déchiqueter facilement et l’utiliser dans les recettes. Et la friture du poulet lui donne un délicieux croustillant doré à l’extérieur.

Cuisson au four

Préchauffez votre four à 190 degrés C (375 degrés F).

Déposer les hauts de cuisse de poulet et les pilons de poulet dans un plat de cuisson et les arroser d’huile d’olive.

Saupoudrez le poulet huilé d’une généreuse quantité de sel et de poivre. Pour plus d’éclat, placer des brins de romarin frais sur les morceaux de poulet et arroser d’un peu plus d’huile d’olive.

Cuire le poulet au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le jus soit clair lorsqu’on le pique à la fourchette.

L’ébullition

Placez les hauts de cuisse et les pilons de poulet dans une grande marmite à soupe et ajoutez assez d’eau pour couvrir les morceaux de 2,5 cm (1 pouce).

Ajouter une pincée de sel dans la casserole et porter l’eau à ébullition.

Réduire à feu doux et laisser cuire le poulet pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose au centre.

Friture à la poêle

Tapoter les hauts de cuisse et les pilons de poulet avec des essuie-tout. Saupoudrez généreusement de sel et de poivre. Vous pouvez aussi utiliser des épices supplémentaires comme le curry ou des mélanges d’épices, comme l’assaisonnement italien ou cajun.

Ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle de 30 cm (12 pouces) et chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’huile ne fasse que fumer.

Placer les cuisses et les pilons assaisonnés dans la poêle chaude. Ils devraient commencer à grésiller immédiatement.

Laisser cuire les morceaux de poulet pendant trois minutes, puis les retourner. Placez le couvercle sur la poêle à frire et réduisez le feu à moyen.

Laisser cuire le poulet pendant 4 minutes de plus ou jusqu’à ce que le jus soit clair lorsqu’on le pique avec une fourchette.

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