Le lait d’amande est extrait de la chair d’amandes moulues et constitue une alternative saine au lait de vache. Ce lait a une saveur douce et noisettée et fournit la même valeur nutritive que les amandes crues. Le lait d’amande est un choix idéal pour les végétaliens et les personnes intolérantes au lactose. Comme le lait d’amande a une saveur subtile et une texture semblable à celle du lait de vache, vous pouvez facilement remplacer le lait de vache par du lait d’amande non sucré dans le cadre de vos besoins quotidiens de cuisson et de cuisson.
Préparez du lait d’amande à la maison ou achetez-le dans le commerce et buvez un verre de lait au lieu du lait de vache. Si vous préférez un soupçon de douceur, ajoutez 1/2 c. à thé de sucre au lait, remuez et buvez. Ou, faire tremper 3 dattes pendant une heure dans le lait et boire.
Remplacez le lait laitier par une quantité égale de lait d’amande non sucré dans votre tasse de thé, de café, de cacao chaud et de céréales chaudes ou froides.
Préparez un smoothie rafraîchissant aux amandes et aux fruits. Combiner une 1/2 tasse de lait d’amandes non sucré avec 1 tasse de fruits frais ou congelés en dés comme des framboises, des bananes, des papayes et des pêches dans un mélangeur. Ajouter 1 c. à thé de miel et servir une fois que le mélange a atteint une consistance crémeuse.
Remplacez le lait de vache par du lait d’amande dans les soupes, les sauces, les crèmes pâtissières et les recettes de pouding qui nécessitent du lait de vache. Cependant, lorsque vous ajoutez du lait d’amande à ces aliments en vrac, augmentez proportionnellement la quantité de l’agent épaississant, comme la fécule de maïs ou la farine, d’environ 2 c. à soupe.
Créez un délicieux pouding au chocolat à saveur d’amandes. Remuer doucement et mélanger ensemble une 1/2 tasse de sucre, 1/4 tasse de fécule de maïs, 1/4 tasse de cacao non sucré et 1/4 c. à thé de sel dans une casserole, et placer à feu doux. Ajouter le lait d’amande non sucré une fois que le mélange commence à bouillir, et remuer continuellement jusqu’à ce qu’il épaississe. Retirer la casserole du feu, puis ajouter 1 c. à thé d’extrait d’amande et 3 c. à soupe de beurre au mélange, remuer et laisser refroidir. Réfrigérer pendant 1 heure et servir frais.
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