Une fois que vous savez combien d’invités seront à votre réception de mariage, vous devez trouver comment les nourrir tous. La restauration peut être l’un des coûts les plus importants d’un mariage. Servir aussi peu que 100 invités peut coûter plus de 1 300 €. Si votre budget est petit, songez à préparer votre propre mariage. Un menu à faire soi-même peut vous aider à économiser de l’argent sur votre réception.
Faites des recherches sur les besoins de votre État en matière de santé pour les aliments. Certains États insistent pour que la nourriture servie aux grandes fêtes soit préparée par des traiteurs professionnels ou des restaurants. Même si votre État autorise le bricolage, vous devrez peut-être obtenir un permis ou prendre des dispositions pour que vos aliments soient cuits dans une cuisine professionnelle.
Réservez un lieu de réception qui permet la restauration à l’extérieur. De nombreuses salles de réception vous demandent d’utiliser leurs traiteurs à des fins de responsabilité, mais certaines vous permettront d’apporter votre propre nourriture.
Examinez les installations fournies par votre lieu de réunion. Votre menu sera influencé par l’espace dont vous disposez ainsi que par les commodités de la cuisine. Il se peut que vous n’ayez pas assez d’espace de congélation pour entreposer 15 gallons de crème glacée et qu’un four ne chauffe pas les amuse-gueule pour 125 personnes.
Planifiez votre menu, en le gardant simple et peu coûteux. Envisagez un buffet d’amuse-gueule ou un buffet d’aliments à base de fruits et légumes. Les buffets de desserts comprenant des biscuits, des brownies, des bonbons, des choux à la crème ou de la crème glacée fonctionnent aussi bien.
Calculez la quantité de nourriture dont vous aurez besoin pour nourrir vos invités. Pour un buffet d’hors-d’œuvre, prévoyez de six à huit pièces par invité, par heure. Pour les desserts, choisissez vos propres portions en faisant placer les aliments sur des assiettes individuelles au préalable. Par exemple, chaque assiette peut contenir deux biscuits, un morceau de chocolat et une tasse de noix et de menthe. Si vous servez un dîner complet, prévoyez d’acheter environ 1 227gr de nourriture par invité. Préparez-vous plus que ce dont vous pensez avoir besoin, afin d’éviter d’en manquer. Vous et votre famille pouvez toujours profiter des restes après le mariage.
Recrutez des membres de la famille pour vous aider à préparer les aliments. ) Assignez à chaque bénévole une tâche spécifique, comme apporter un certain nombre de biscuits ou préparer un amuse-gueule. La division du travail facilitera la tâche de tout le monde.
Rappelez vos aides au moins une semaine avant le mariage. Vous serez à court de nourriture si quelqu’un oublie, alors vérifiez auprès de tout le monde. N’attendez pas à la dernière minute, sinon certains de vos bénévoles pourraient se sentir stressés et bouleversés.
Décidez comment vos aliments seront présentés. Allez-vous fournir des assiettes et des ustensiles et laisser vos invités se servir à la manière d’un buffet ? Si vous avez choisi un bar à dessert, vous pouvez assembler des assiettes avec une variété de biscuits et de pâtisseries et laisser les invités choisir leur propre assiette.
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