Les abats de poulet sont souvent utilisés pour ajouter une saveur complémentaire à d’autres plats. Certains des aliments qui peuvent être rehaussés par la saveur des abats de poulet comprennent les farces, les sauces et les soupes. Cependant, il y a aussi des gens qui aiment manger des abats de poulet en tant que vedette du spectacle culinaire. Quelle que soit votre préférence personnelle, il existe plusieurs méthodes de cuisson des abats de poulet que de nombreux cuisiniers peuvent utiliser dans leurs préparations alimentaires.
Faire rôtir les abats de poulet au four. Placer les abats dans une cocotte couverte. Ajouter 1 à 2 c. à table de beurre, sel et poivre, et tout autre assaisonnement désiré (une gousse d’ail haché, par exemple). Couvrir la cocotte et faire rôtir à 176 degrés Cor environ 30 minutes. Les abats seront cuits à la vapeur et tendres lorsqu’ils seront cuits.
Faire bouillir les abats de poulet dans l’eau sur la cuisinière. Placer les abats dans une petite casserole et couvrir d’eau. Ajouter 1 à 2 c. à table d’oignon haché, une gousse d’ail haché, saler et poivrer au goût. Régler le brûleur à feu moyen-élevé et porter l’eau à ébullition. Réduire le feu pour que le liquide continue à mijoter. Laisser mijoter les abats pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer du feu.
Chauffer 3 à 4 c. à soupe d’huile de cuisson dans une poêle à feu moyen-élevé. Pendant que l’huile chauffe, déposer 1/2 tasse de farine sur une grande assiette. Saler et poivrer pour assaisonner la farine et bien mélanger. Rouler les abats dans la farine pour les recouvrir complètement. Secouez l’excédent de farine et placez les abats dragués dans la poêle chaude. Faites frire les abats avec soin, en les retournant et en les retournant si nécessaire pour les cuire uniformément sur tous les côtés. Retirez les abats lorsqu’ils sont bien cuits et placez-les sur une assiette garnie d’essuie-tout pour les égoutter.
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