Cet article donnera au lecteur deux méthodes de cuisson d’un steak de porc mince d’une manière qui retiendra à la fois l’humidité et la saveur. Bien que les steaks minces de toutes sortes soient normalement faciles à cuire, le porc demande un peu de travail, car il doit être bien cuit, mais pas trop cuit et sec. Ces étapes vous permettront d’obtenir un steak de porc à la fois moelleux et savoureux.
Couper l’excès de gras sur les bords du steak. Le marbrage à l’intérieur du steak donnera de la saveur et gardera la viande humide. Épongez le bifteck avec du papier essuie-tout. Saler et poivrer légèrement le steak et réserver.
Préchauffer une poêle à sauter à feu moyen-élevé ou à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 cuillère à café d’huile d’olive et laisser le tout jusqu’au léger point de fumage. À l’aide d’une pince, placez le steak de porc dans la poêle avec précaution, en posant le steak de façon à ce que l’huile chaude se détache de vous. Saisir le steak d’un côté jusqu’à ce qu’il soit doré. À l’aide de la pince, retourner le steak et faire dorer l’autre côté. Lorsqu’ils sont dorés et fermes au toucher, les retirer de la poêle et les laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir. Le steak de porc doit être d’un rose très pâle au centre. Pour un steak bien cuit, baisser le feu après qu’il soit doré et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes de plus.
Grillez un steak de porc de la même manière que vous le feriez sauter. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Gratter le gril lorsqu’il est chaud. Avec un chiffon légèrement imbibé d’huile d’olive, nettoyez les grilles du gril. Assaisonner le steak avec du sel casher et du poivre. À l’aide d’une pince, placer le bifteck de porc mince sur le gril 1-2 minutes. Tournez d’un quart dans le sens des aiguilles d’une montre pour voir les marques de grillage. Cuire encore 1 à 2 minutes. Tournez-vous et répétez de l’autre côté. Retirer du gril et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes. Si vous ajoutez de la sauce barbecue au steak de porc, n’ajoutez qu’une fine couche lorsque vous le retournez pour éviter de brûler la sauce sur le gril.
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