L’agneau est apprécié par de nombreuses personnes dans le monde entier. C’est la viande de moutons qui sont abattus avant d’avoir atteint l’âge d’un an, généralement entre quatre et neuf mois. En raison de son jeune âge, la viande est tendre et a une saveur délicate. Comme tout animal, l’agneau a différentes coupes qui peuvent être cuites de plusieurs façons, comme les steaks d’agneau. Pour un repas délicieux, simple et rapide à préparer, essayez de griller des steaks d’agneau pour le prochain repas de votre famille.
Comment cuire les steaks d’agneau
Rincez les steaks d’agneau d’un pouce d’épaisseur sous l’eau froide courante pour enlever le sang qui reste sur eux. Sécher à l’aide d’un essuie-tout.
Pelez et coupez l’oignon et les gousses d’ail en petits morceaux et placez-les dans un bol. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le paprika dans le bol. Mélanger la marinade obtenue à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement mélangée.
Réserver ¼ tasse de marinade et réfrigérer. Déposer les steaks d’agneau dans un grand bol et y verser la marinade. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant quatre heures, en retournant les steaks une fois pour s’assurer que les deux côtés sont marinés.
Déplacez la grille du four à la deuxième rangée à partir de l’élément supérieur. Préchauffer le four à 205 degrés C (400 degrés F).
Retirer les steaks d’agneau de la marinade et les déposer sur la grille de la rôtissoire. Envelopper la poêle à griller et sa grille de papier d’aluminium pour réduire au minimum les dégâts. Percer quelques trous dans l’aluminium recouvrant la grille pour que la graisse de la viande s’écoule encore dans la casserole en dessous.
Faire griller les steaks d’agneau pendant six minutes d’un côté et les retourner. Verser un peu de marinade sur le dessus et poursuivre la cuisson pendant six minutes de plus. Il se peut que vous ayez besoin de cuire plus longtemps pour des steaks plus épais.
Sortir la casserole du four et vérifier la température de la viande à l’aide d’un thermomètre à viande. La température recommandée pour l’agneau est de 65 à 70 degrés C (150 à 160 degrés F), mais certains préfèrent l’agneau à 63 degrés C (145 degrés F) (c.-à-d. moins cuit). Ajouter la marinade réservée si désiré au moment de servir.
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