L’ajout de fruits aux recettes de gâteaux constitue une variante riche et intéressante du gâteau au chocolat à l’ancienne. Le jus d’orange ajoute de la douceur et le zeste d’orange ajoute un peu plus de complexité. Ce gâteau est un dessert merveilleux pour presque toutes les occasions, car il peut être élégamment givré pour des événements spéciaux ou simplement mangé nature pour un dessert de tous les jours.
Préchauffer le four à 191 degrés Celsius. Graisser un moule à gâteau de 8 pouces avec du beurre.
Battre le sucre et le beurre à l’aide d’un batteur électrique dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange devienne léger et aéré. Ajouter les œufs un à la fois et continuer à battre le mélange.
Incorporer la farine tamisée lentement, en mélangeant à la main ou à basse vitesse en continu.
Répartir le mélange dans deux bols. Ajouter le cacao et le lait dans un bol et mélanger à la main. Ajouter le jus d’orange et le zeste d’orange dans l’autre bol.
Ajouter le contenu des deux bols dans le moule à gâteau, en agitant avec les dents d’une fourchette pour créer un effet marbré.
Cuire au four à 375F pendant 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir le gâteau pendant 10 minutes dans le moule, puis le transférer sur une grille pendant 10 à 15 minutes avant de le garnir de votre glaçage préféré. Servir chaud.
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