Les boîtes à rôtir les cochons sont très pratiques pour les amateurs qui aimeraient faire griller un cochon entier, mais qui n’ont pas envie de creuser une grande fosse dans leur jardin arrière. Communément connu sous le nom de « Cajun micro-ondes » en Louisiane, USA, d’où provient le phénomène, une boîte à rôtir est essentiellement un très grand four hollandais. La caisse extérieure est construite en bois, puis revêtue d’aluminium ou d’acier. Un couvercle encastré contient le charbon de bois, ce qui permet de cuire le porc par le haut. Les modèles Deluxe ajoutent un grill sur les charbons, pour la préparation d’autres plats pendant que le cochon cuisine.
Construisez la boîte extérieure en utilisant trois morceaux de contreplaqué mesurant 1,2 m (4 pieds) de long et 60 cm (2 pieds) de large, plus un autre pour plus tard lorsque vous ferez le couvercle. Vous aurez également besoin de deux autres pièces pour les extrémités de 60 cm (2 pieds) carrés. Les boîtes commerciales sont faites de cyprès, mais le contreplaqué est acceptable et beaucoup moins coûteux. Visser la boîte avec de longues vis à bois.
Décidez si votre boîte aura quatre pattes, ou deux roues et deux pattes comme un chariot de jardin. Visser des longueurs de 60 cm sur 1,2 m (2 pieds sur 4 pieds) ou du bois de 1,2 m sur 1,2 m (4 pieds sur 4 pieds sur 4 pieds) pour les pieds, selon le cas. Si votre boîte a des roues, faites des pattes arrière deux fois plus longues et percez-y un trou pour un essieu. Montez l’essieu avec des pneus de vélo en surplus et vissez deux longueurs de 60 cm sur 1,2 m (2 pieds sur 4 pieds) de bois comme poignées.
Construisez un couvercle qui s’ajuste librement sur le dessus de la boîte, avec un porte-à-faux pour la maintenir en place. Il doit avoir une profondeur de 15 cm ou 20 cm (6 pouces ou 8 pouces) pour contenir les charbons. Coupez 5 cm (2 pouces) du côté et de l’extrémité de votre grande feuille de contreplaqué pour la partie principale du couvercle, et construisez les côtés avec des longueurs de contreplaqué de 15 cm ou 20 cm (6 pouces ou 8 pouces) de large. Vissez-les ensemble avec des vis à bois.
Faites le surplomb du couvercle en mesurant des bandes de contreplaqué de 10 cm (4 pouces) de large et en les sciant à un angle de 45 degrés sur une scie à onglets. Vissez-les sur les bords supérieurs du couvercle de la boîte et renforcez-les avec deux ou trois petits supports d’étagères à angle droit de chaque côté. Sculptez quatre solides poignées à partir de chutes de bois de 60 cm sur 1,2 m (2 pieds sur 4 pieds) et fixez-les au couvercle.
Isoler l’intérieur de la boîte et du couvercle avec l’isolant de votre choix parmi les quincailleries ou les marchands de matériaux de construction. Vous avez besoin d’une des variétés à haute température utilisées à l’intérieur des murs du four ou dans les installations de cheminée. Vous pourriez être en mesure de récupérer ce dont vous avez besoin à partir de poêles défectueux dans un atelier de réparation local. S’il est en feuilles, vous pouvez le fixer avec des vis, mais s’il est en forme de fibres lâches, vous devrez l’agrafer avec un pistolet à agrafes.
Apportez la boîte chez un métallurgiste ou un soudeur d’arbres d’ombrage local et demandez-lui d’installer un revêtement d’aluminium ou d’acier dans la boîte et des deux côtés du couvercle. Ne pas utiliser de métal galvanisé, ce qui crée de la fumée toxique.
Percez un petit trou de drainage au fond de l’enceinte doublée de métal pour permettre à la graisse fondue de s’échapper. La plupart des utilisateurs préfèrent percer un deuxième trou pour un thermomètre à barbecue. Sceller le pourtour du thermomètre avec du ciment de poêle.
Couvrez le fond d’un ou de plusieurs supports, maintenus hors du fond par des briques ou un arrangement similaire. Pour utiliser la boîte, placez un cochon de lait entier, un agneau ou plusieurs petits aliments sur les étagères. Construisez une bonne couche de charbon dans le couvercle avec deux ou trois couches de charbon de bois, mettez-le en place et faites rôtir le porc selon votre recette préférée.
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