Les gens utilisent la viande hachée pour créer une variété de plats parce qu’elle est relativement peu coûteuse. La viande hachée peut contenir des bactéries dangereuses chaque fois qu’elle expire. La viande a besoin d’être réfrigérée immédiatement pour empêcher les bactéries de se développer. Si vous conservez la viande au-delà de la date limite de vente recommandée, elle peut être dangereuse à consommer. L’examen attentif de la viande hachée peut vous aider à déterminer si elle est périmée. Si la viande présente des signes de détérioration, elle doit être jetée immédiatement pour prévenir une maladie d’origine alimentaire.
Sommaire de cette fiche pratique
Vendre par date
Examinez la date limite de vente ou d’utilisation sur l’emballage de la viande hachée. La date sur l’emballage vous indiquera la date de péremption de la viande hachée. Les magasins placent cette date sur l’emballage pour qu’ils sachent quand elle doit être retirée des étagères. La date de péremption n’est pas le seul indicateur pour déterminer si la viande est périmée, mais elle vous donnera une idée générale du moment où vous devez utiliser le bœuf.
Couleur
Regardez la couleur de la viande hachée. La viande hachée fraîche a une couleur rouge une fois qu’elle a été exposée à l’oxygène. La viande hachée sous vide peut ne pas recevoir suffisamment d’oxygène et peut présenter une teinte grise ou violette, ce qui n’indique pas nécessairement une détérioration. La viande hachée qui apparaît grise ou brun foncé sur toute sa longueur et qui ne rougit pas lorsqu’elle est exposée à l’oxygène peut s’être gâtée. Jeter la viande hachée si vous doutez de sa fraîcheur.
Odeur
Sentez la viande hachée lorsque vous la retirez de l’emballage. Si la viande sent mauvais ou aigre, il faut la jeter. Un soupçon d’odeur désagréable peut indiquer que la viande est périmée. La viande hachée fraîche n’aura qu’une odeur de viande fraîche qui ne sent pas douteux. Jetez la viande hachée si vous remarquez une odeur rance pour éviter de consommer de la viande avariée. Si la viande sent mauvais, vous voudrez peut-être la jeter dans une poubelle extérieure parce qu’elle peut rendre votre maison malodorante.
Texture
Toucher la surface de la viande hachée. Touchez soigneusement la viande hachée pour déterminer si elle est visqueuse. Lorsque les bactéries se multiplient sur le bœuf, cela modifie la texture et lui donne une texture étrange. La viande hachée peut être extrêmement collante ou collante. Si la texture de la viande hachée semble bizarre, jetez la viande pour prévenir le risque d’une maladie d’origine alimentaire. Lavez-vous les mains avec un savon antibactérien par la suite pour éviter de propager la bactérie sur d’autres surfaces.
Dangers
Évitez de goûter de la viande hachée avariée pour déterminer si elle a un mauvais goût parce qu’une petite morsure peut causer une maladie. Les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus susceptibles de tomber gravement malades à cause de la viande avariée. La viande hachée périmée contient des bactéries dangereuses qui peuvent causer des salmonelles, des staphylocoques et d’autres maladies d’origine alimentaire. Les intoxications alimentaires peuvent causer des vomissements, de la diarrhée, de la fièvre et même la mort.
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