Si vous mélangez votre propre sauce maison en utilisant les égouttements de la viande de votre choix, l’excès d’huile est sûr d’entrer dans la sauce. Trop d’huiles excédentaires peuvent donner une sauce grasse qui peut enlever les saveurs des aliments qu’elle est censée rehausser. Bien que vous puissiez séparer les huiles instantanément en les versant dans un séparateur de sauce, il existe une autre méthode que vous pouvez utiliser si vous n’en avez pas. La méthode est très simple et ne nécessite que quelques outils.
Fouetter très bien la sauce pour bien mélanger tous les ingrédients et verser immédiatement dans un grand bol en verre.
Attendre 15 minutes pour que toute l’huile monte jusqu’au sommet de la sauce.
À l’aide d’une cuillère, prélever délicatement toute l’huile du dessus de la sauce, en la jetant une cuillère à la fois. Utilisez le côté de la cuillère pour tremper dans la sauce afin d’éviter que l’huile ne se mélange à nouveau.
Réchauffer la sauce pendant 20 secondes au micro-ondes.
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