Le riz calrose est utilisé dans une variété de recettes par des chefs cuisiniers du monde entier. Sa saveur douce et sa qualité collante en font un excellent produit d’accompagnement pour les caris, les sushis, les sautés et les plats cuisinés à la vapeur. Les cuisiniers trouveront que ce riz est facile à préparer et délicieux à manger. Mélangez-le avec des épices, des herbes, des huiles aromatiques et une variété de légumes pour changer la saveur et ajouter un peu de zeste à votre répertoire de cuisine. Les cuiseurs à riz sont la meilleure façon de cuire le riz, mais le préparer sur la plaque de cuisson donne aussi de délicieux résultats.
Mesurer la quantité désirée de riz non cuit (1, 2, 3 ou 4 tasses) et le verser dans la casserole ou la marmite à soupe.
Remplissez le pot aux 3/4 de l’eau de cuisson et frottez le riz avec vos mains pour enlever la plus grande partie de l’amidon et des sédiments. Égoutter l’eau du riz et répéter ce processus encore une fois.
Ajouter 1-1/4 tasse d’eau pour 1 tasse de riz non cuit dans la poêle et porter à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps. Ajouter du sel à ce point, si désiré. 1/4 c. à thé d’alt. pour 2 tasses de riz devrait suffire.
Réduire le feu et couvrir la casserole d’un couvercle hermétique. Laisser mijoter le riz (à couvert) jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée. Retirer la casserole de l’élément chauffant et laisser reposer le riz pendant cinq minutes.
Mouiller le riz cuit avec une fourchette et arroser d’un peu d’huile de sésame, si désiré. Vous pouvez aussi l’assaisonner avec quelques tours de poivre noir frais concassé. On peut ajouter de la margarine ou du beurre car le riz est en train de bouillir si vous préférez une saveur beurrée.
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