Les grils électriques présentent de nombreux avantages par rapport aux grillades traditionnelles. D’une part, la plupart des grils électriques ont des surfaces planes et antiadhésives avec des brûleurs répartis uniformément, par opposition à une flamme nue. Quoi de mieux que de pouvoir cuire un hamburger à tout moment de l’année ? Utilisez ces quelques règles lorsque vous faites cuire vos hamburgers sur un gril électrique.
Préparation
Préparez à l’avance une recette de hamburger de votre choix. Façonner la viande en galettes, en créant des puits avec le pouce au centre pour une cuisson uniforme. Chaque galette doit avoir environ trois quarts de pouce d’épaisseur et quatre pouces et demi de diamètre. Évitez de trop manipuler les galettes pour emprisonner le plus d’humidité possible. Il peut être préférable d’avoir en main un thermomètre de cuisson pour déterminer la cuisson correcte.
Sélection d’une température de cuisson
Le gril devrait être préchauffé à température moyenne/élevée, soit environ 190 à 204 degrés C. En règle générale, les hamburgers devraient être cuits à une température interne de 68,3 à 71,1 degrés Celsius. Cette plage de température est suffisante pour tuer toutes les bactéries nocives que l’on trouve généralement dans les sources de viande.
Cuisiner le temps approprié
Un hamburger devrait être cuit pendant environ quatre minutes de chaque côté pour une galette à cuisson moyenne. Pour un hamburger bien cuit, cuire environ cinq minutes de chaque côté. Vérifier le centre des burgers à l’aide d’un thermomètre pour s’assurer qu’ils atteignent la température appropriée. Certains grils électriques font cuire les deux côtés en même temps. Si c’est le cas, divisez le temps de cuisson total en deux.
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