La cerise sur un gâteau est la touche finale qui ajoute une touche visuelle et savoureuse à ce dessert. Il existe plusieurs types de glaçage à gâteau, allant du simple glaçage à la crème jusqu’à l’enrobage de chocolat dur. Si vous voulez recouvrir un gâteau de chocolat dur, vous devez faire votre propre glaçage une fois le gâteau terminé. Cette recette de glaçage au chocolat dur permet de couvrir un gâteau de 9 pouces sur 13 pouces.
Remplir le fond d’une double chaudière aux trois quarts du chemin avec de l’eau et porter à ébullition à feu moyen sur une plaque de cuisson.
Ajouter 1/2 tasse de beurre ou de margarine et 284gr. des carrés de chocolat mi-sucré dans la casserole supérieure du bain-marie. Remuer fréquemment avec une cuillère jusqu’à ce que le chocolat et le beurre fondent et que la consistance soit homogène.
Déposer un gâteau refroidi et cuit sur une plaque de cuisson. Essayez de placer le gâteau au centre de la plaque de cuisson, car vous ne pourrez pas le déplacer pendant la prise du chocolat.
Déposer le mélange de chocolat fondu sur le gâteau et l’étaler à l’aide d’un couteau à beurre en une couche uniforme. Couvrir le dessus et les côtés du gâteau avec le mélange de chocolat.
Laisser le gâteau à découvert à la température de la pièce pendant deux heures pour permettre à la couche de chocolat de durcir. Trancher avec un couteau aiguisé pour éviter de casser l’enrobage de chocolat dur.
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