Conseils pour réchauffer le riz

Ajouter de l’humidité est la meilleure façon d’empêcher le riz de devenir sec et dur pendant le réchauffement. Il y a plusieurs façons de le faire, selon la façon dont vous prévoyez de réchauffer le riz. On s’inquiète de l’innocuité du réchauffement du riz, mais en général, les bactéries à problème ne se développent que si le riz cuit est mal refroidi et stocké – pas pendant le processus de réchauffement.

Préoccupations liées à la sécurité

Le riz peut être porteur de la bactérie bacillus cereus, une cause connue d’intoxication alimentaire. Contrairement à de nombreuses bactéries d’origine alimentaire, cependant, le bacillus cereus peut résister à des températures élevées, donc réchauffer le riz seul ne tuera pas les bactéries. La meilleure façon d’éviter une intoxication alimentaire avec du riz est de le conserver correctement. Après la cuisson, refroidir le riz rapidement et complètement avant de le réfrigérer. Ne laissez jamais le riz à l’extérieur plus d’une heure et demie. Ne conservez pas le riz cuit pendant plus de quelques jours.

Réchauffage par micro-ondes

Le moyen le plus rapide de réchauffer le riz est le micro-ondes. Couvrir le riz d’un essuie-tout humide et cuire pendant une minute. Vérifiez la température du riz et faites cuire plus longtemps si nécessaire. Si l’essuie-tout est sec, le ré-humidifier avant de redémarrer le four à micro-ondes. Vous pouvez également saupoudrer le riz cuit avec de l’eau et le recouvrir d’une assiette à micro-ondes ou d’un couvercle en plastique pour retenir l’humidité.

Réchauffage à la vapeur

Le riz étuvé lui donnera une texture moelleuse et moelleuse qui ressemble davantage au riz frais. Vous pouvez cuire vos restes de riz à la vapeur dans un cuiseur vapeur. Si vous n’en avez pas, mettez le riz dans une passoire et placez la passoire sur une casserole d’eau bouillante. Remuez le riz de temps en temps pour obtenir une température uniforme.

Réchauffer des plats de riz

Réchauffer un plat contenant du riz est plus facile que de réchauffer du riz nature. Les ingrédients supplémentaires donneront de l’humidité au riz. Cela dit, vous voudrez quand même ajouter du liquide. Si vous réchauffez le plat au micro-ondes, vous pouvez utiliser la même technique qui consiste à placer un essuie-tout humide sur le bol de restes. Si vous réchauffez sur le poêle, ajoutez de l’eau ou du bouillon à l’aliment pour lui donner l’humidité dont il a besoin tout en le réchauffant.

Cela peut vous intéresser : 1.