L’un des ingrédients les plus utilisés au Brésil, le mandioca, est mélangé avec de l’eau et du sel pour faire une pâte à crêpes, puis versé sur une poêle chaude pour former une fine crêpe. Il peut être farci avec de délicieuses garnitures comme des fruits frais, du nutella, de la confiture ou de la sauce caramel. Beaucoup de Brésiliens mangeront des crêpes au tapioca pour le petit déjeuner, une collation ou comme dessert.
Préparation
Mettre l’amidon de mandioc dans un petit bol avec de l’eau et du sel. Combiner avec une cuillère en bois et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Filtrer le mélange. Beurrer une poêle antiadhésive et chauffer à feu vif. Une fois chaud, régler le feu à bas et verser le mélange d’amidon de mandioc et d’eau dans la casserole afin qu’il forme un cercle uniforme.
Attendre environ 20 secondes pour que le mélange commence à se solidifier et former un emballage de crêpe. Retournez le tapioca de l’autre côté pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Remplir le tapioca d’une garniture dessert sucrée de votre choix. La sauce au caramel, les fruits, la confiture, la marmelade et le nutella sont toutes des options courantes. Une fois que vous avez ajouté votre garniture, roulez ou pliez la crêpe au tapioca et servez.
Ingrédients
½ tasse d’amidon de manioc 2 cuillères à soupe d’eau 1/2 cuillère à café de sel Option garnitures : confiture, dulce de leche, nutella, fruits frais……………………………………………………………………………………………………………………………………..
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