Les fours à halogène ont gagné en popularité depuis leur apparition il y a une dizaine d’années sur les chaînes commerciales. Beaucoup d’utilisateurs débutants deviennent rapidement des convertis en raison de la vitesse à laquelle ils cuisinent et des coûts d’exploitation bon marché. Le séchage des bananes est généralement un travail qui prend beaucoup de temps à basse température dans un four conventionnel, mais des chips croustillantes de fruits peuvent être obtenues beaucoup plus rapidement dans le bol en verre d’un four halogène alimenté par des ampoules halogènes et branché dans une prise murale.
Le processus de séchage
Choisissez des bananes qui ne sont pas trop mûres. Une petite touche de vert encore sur la peau est la maturité à viser parce qu’ils ne garderont pas leur forme s’ils sont trop mûrs et ne seront pas aussi sucrés s’ils ne sont pas assez mûrs. Coupez-les en tranches d’au plus un centimètre d’épaisseur pour qu’elles soient croustillantes.
Préparer un bol avec du jus de citron ou de lime mélangé à de l’eau. Environ quatre parties d’eau pour une partie de jus est un bon rapport. Faire tremper les morceaux de banane dans l’eau d’agrumes pendant quelques minutes – ceci empêchera les bananes de brunir.
Prenez la plaque de cuisson et placez-y une petite quantité d’huile pour empêcher les bananes de coller. Veillez à ne pas surcharger le plateau et à ne pas poser de pièces les unes sur les autres.
Mettez le four à 180 degrés Celsius (355 Fahrenheit) et mettez les bananes pendant environ 10 minutes. Continuez à les vérifier parce qu’ils peuvent tourner très soudainement. Lorsque vous les retirez, n’oubliez pas non plus qu’ils continueront à sécher au fur et à mesure qu’ils refroidissent. Posez-les sur une grille de refroidissement pour ce faire.
Lorsqu’ils sont froids, conservez-les dans un contenant hermétique comme une boîte Tupperware, un pot ou un sac en plastique scellé. Ajoutez-les aux céréales, aux desserts ou mangez-les seuls comme collation santé.
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