Toujours populaire sur différentes plateformes culturelles, de la chanson « Bangers and Mash » de Peter Sellers et Sophia Loren dans les années 1960 à la comptine classique des enfants sur le grésillement des saucisses dans une poêle, ce populaire plat hivernal britannique est le préféré des ménages et des pubs à travers le Royaume-Uni depuis des générations. A l’origine, un produit de remplissage de ventre facile et bon marché pour la classe ouvrière, bangers et mash est un classique du pub-grub de tous les jours qui peut être fait facilement, à partir de votre propre cuisine.
Les pétards
Il est généralement admis que le mot « banger » est utilisé pour décrire le son aigu qui retentit lorsque les saucisses sont frites. Selon plusieurs sources différentes, l’origine de l’expression remonte au début de la Seconde Guerre mondiale, lorsque les saucisses étaient rationnées et fabriquées avec de l’eau, ce qui les faisait exploser si elles étaient cuites à feu vif. Malheureusement, la saucisse moyenne d’aujourd’hui ne frappera qu’aussi fort qu’un craquement ou un grésillement.
1) Sortir les saucisses du sachet et les rincer à l’eau froide.
2) Pincez chaque saucisse une ou deux fois avec une fourchette (pour permettre à la graisse de s’égoutter pendant la cuisson).
3) Placez-les sous le gril à feu moyen.
4) Griller pendant 10-15 minutes, en retournant les saucisses quelques fois pour qu’elles soient bien cuites.
5) Vérifiez s’ils sont cuits au milieu en les coupant en une seule saucisse. Assurez-vous qu’ils sont bien croustillants et dorés avant de les servir.
La purée
Une bonne purée de pommes de terre est le résultat du mélange. Obtenir les bonnes proportions de pommes de terre bouillies, de beurre, de sel et de poivre peut donner une concoction délicieusement crémeuse.
1) Chauffer l’eau jusqu’à ébullition et ajouter une pincée de sel à l’eau.
2) Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas trop cassantes. Cela devrait prendre environ 10-15 minutes selon la puissance de votre plaque de cuisson.
3) Pincez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette et éteignez le feu lorsqu’elles sont tendres.
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