Identification des plantes de baies

Identifier les plantes sauvages et les baies est un passe-temps amusant pour les randonneurs, les producteurs de baies, les amateurs de sciences et les gens qui aiment manger des baies. Connaître vos baies pourrait en fait vous sauver la vie dans une situation de survie, mais vous voudrez très probablement savoir ce que vous pouvez cueillir et manger dans les bois. Beaucoup de gens apprennent à connaître les baies cultivées localement, ou apprennent de nombreux guides de terrain différents.

Guides de terrain

Les meilleurs guides auront des photos en couleur, des notes sur l’identification, des avertissements et peut-être une liste de baies similaires. Vous ferez aussi beaucoup mieux si le livre se spécialise dans votre état ou région. Voici trois bons livres à considérer : 1. « Peterson’s Field Guide to Edible Wild Plants » a différents livres qui sont spécifiques à une région de l’Amérique du Nord. 2. « Identifier et récolter les plantes comestibles et médicinales dans la nature « , par Steve Brill. 3. « The Rocky Mountain Berry Book », par Bob Krumm.

Souvent, vous pouvez acheter un petit guide auprès d’un centre d’accueil si vous partez en randonnée, ou en acheter un à l’avance dans une librairie locale ou au large d’Amazonie.

Baies communes

La baie la plus commune aux États-Unis est la mûre. Les baies poussent sur de gros buissons épineux partout aux États-Unis et produisent de grosses baies noires bosselées qui sont très sucrées. Les fraises sauvages ressemblent à leurs homologues du commerce, mais en général beaucoup plus petites. Les fraises comestibles proviennent de fleurs blanches et non roses.

La plupart des baies sauvages ressembleront au buisson domestique, donc si vous êtes familier avec les bleuets, vous pouvez probablement identifier un buisson sauvage. Consultez votre guide de terrain avant de partir en randonnée à la recherche de fraises sauvages, de bleuets, de framboises et même de canneberges et de cynorrhodons. Les cynorrhodons sont les fruits formés sur un rosier si vous n’avez pas la tête morte. Elles sont dures et remplies de vitamine C, alors vous voudrez peut-être les récolter pour les sécher et faire du thé.

Identification

Les guides de terrain vous montreront une image et décriront les parties de la plante à observer, comme la forme de la feuille, la couleur, la taille, la vigne ou le rameau, et quelques caractéristiques uniques. Regardez à la fois la baie et la plante.

Si vous n’êtes pas sûr de la baie ou de toute autre plante que l’on trouve dans la nature, ne la mangez pas. Cela s’applique surtout aux racines et aux champignons, mais certaines baies peuvent provoquer une réaction dans la bouche ou vous rendre malade. (Voir la section 4, « Baies empoisonnées. ») Cette règle du feu vous évitera des ennuis, mais il n’est pas difficile d’identifier les baies avec un peu d’expérience et un guide d’identification.

Baies vénéneuses

Il y a des baies empoisonnées aux États-Unis, mais il s’agit généralement de petites baies dures qui n’ont pas l’air bonnes à manger. Ils n’ont pas très bon goût, donc si vous obtenez quelque chose qui a mauvais goût ou mauvais goût, crachez-le. La seule baie qui vous rendra malade à cause de la simple dégustation est la baie de lierre empoisonnée, alors regardez celle-là avant de partir en randonnée ! En général, évitez les baies blanches. Ce sont généralement les petits enfants qui consomment des baies nocives par curiosité. Il s’agit notamment du houx, de ses baies rouges et du gui, tous deux utilisés pour la décoration de la maison.

Enfants

Pour éviter une réaction allergique, les enfants de moins de deux ans ne devraient pas manger de fraises. Consultez votre médecin au sujet des petits enfants qui mangent des baies sauvages et lisez votre guide pratique pour voir s’il y a des mises en garde.

Herbicides

Enfin, faites attention aux buissons aspergés d’herbicide si vous êtes dans un parc ou près des routes de campagne. Le buisson mourra ou jaunira. Cherchez plutôt des buissons sains avec des baies juteuses et juteuses.

Ressources : 1.