Description de poste d’analyste alimentaire

Un analyste alimentaire effectue des tests qualitatifs et quantitatifs standardisés pour déterminer les propriétés chimiques et physiques des produits alimentaires et des boissons. Les analystes alimentaires examinent des échantillons chimiques et biologiques pour identifier les structures cellulaires et localiser les bactéries ou les matières étrangères à l’aide d’un microscope. Ils sont également responsables du nettoyage et de la stérilisation des équipements de laboratoire.

Fonctions d’analyste alimentaire

Les fonctions d’un analyste alimentaire comprennent l’assistance aux scientifiques et technologues de l’alimentation dans les domaines du développement et de la recherche, du contrôle de la qualité et de la production. Les analystes alimentaires enregistrent et compilent les résultats des tests, préparent des tableaux, des graphiques et des rapports, préparent et incubent des lames avec des cultures cellulaires, et mélangent, mélangent ou cultivent des ingrédients pour fabriquer des réactifs ou pour fabriquer des aliments ou des boissons. Ils commandent également des fournitures pour maintenir les stocks dans les laboratoires ou dans les installations d’entreposage des usines de transformation.

Compétences requises

Les compétences requises pour un analyste alimentaire comprennent l’analyse du contrôle de la qualité, la pensée critique, la compréhension de la lecture et la compétence scientifique. Les compétences en matière d’analyse du contrôle de la qualité sont utiles pour effectuer des essais et des inspections de procédés, de services ou de produits afin d’évaluer la qualité ou le rendement. La pensée critique est utile pour utiliser la logique et le raisonnement pour identifier les forces et les faiblesses des solutions alternatives. La compréhension de la lecture est utile pour comprendre les phrases écrites dans les documents liés au travail. La compétence scientifique est importante pour pouvoir utiliser des méthodes et des règles scientifiques pour résoudre des problèmes. Un analyste alimentaire devrait également posséder des compétences en communication et en raisonnement déductif afin d’écouter, de comprendre et de communiquer efficacement à l’oral et à l’écrit, ainsi que d’être capable d’appliquer des règles générales à des problèmes spécifiques.

Qualifications requises

Les qualifications requises pour devenir analyste alimentaire comprennent deux ans de formation spécialisée ou un diplôme en sciences appliquées ou en technologie scientifique. Certains employeurs peuvent exiger un diplôme d’études supérieures en biologie, en criminalistique ou en chimie. Les travailleurs acquièrent souvent une formation en cours d’emploi pour compléter leur formation.

Conditions de travail

Les analystes alimentaires travaillent généralement dans une grande variété de conditions. Certains travaillent à l’intérieur dans des laboratoires et la plupart travaillent une semaine normale de 30 à 40 heures. Certains travaillent des heures irrégulières pour surveiller des expériences qui ne peuvent être effectuées pendant les heures normales de travail. Bien que la plupart des analystes alimentaires travaillent à l’intérieur, certains travaillent à l’extérieur.

Connaissances

Un analyste alimentaire devrait connaître les méthodes d’analyse ou d’essais chimiques, les méthodes de recherche quantitative, les techniques de recherche biologique, les techniques d’assurance de la qualité et les règlements gouvernementaux. Les analystes alimentaires devraient également connaître les normes de santé ou d’hygiène, la méthodologie de recherche scientifique, les procédures microbiologiques, les mathématiques et les statistiques. Un analyste alimentaire devrait être en mesure d’analyser des tests de recherche biologique, d’effectuer des analyses de laboratoire normalisées, d’effectuer des analyses statistiques et d’identifier les valeurs nutritionnelles des aliments.

Salaire

En 2014, le salaire annuel moyen d’un analyste alimentaire était d’environ 20 000 livres sterling par an, selon le National Careers Service du gouvernement britannique.