La plupart des cuisiniers se contentent de préparer une pizza dans un four maison. C’est un repas rapide et facile qui nécessite peu de préparation et peu d’ingrédients. Pour les gourmets qui veulent créer une pizza spéciale, il n’y a rien de tel que le goût d’une pizza cuite dans un four extérieur. Traditionnellement, ces fours sont faits de briques, mais les amateurs de pizza innovateurs ont fait preuve de créativité dans la construction de fours à pizza en pierre. La construction d’un four en pierre demande du temps et des efforts, mais une fois le four construit, il sera prêt pour de nombreuses années de pizzas gourmandes.
La base
Creuser une fondation pour le four à pizza. Creusez un trou rectangulaire de 1,2 m x 1,2 m (4 pieds x 4 pieds). Il doit avoir une profondeur de 15 cm (6 pouces).
Mélanger le mélange de ciment préemballé avec de l’eau. Il doit former une pâte ferme.
Commencez à construire trois murs du four à pizza. Le quatrième côté restera ouvert. À l’aide de pierres plates (pas d’une rivière), posez les pierres les unes sur les autres, maintenues ensemble par du ciment. S’assurer que toutes les lacunes sont entièrement comblées par du ciment.
Installez le tonneau et assurez-vous que les trois parois du four à pizza sont construites de manière à ce qu’elles entourent le tonneau, touchant la circonférence du tonneau sur les trois côtés.
Ne construisez pas plus de trois couches par jour pour que le ciment durcisse correctement.
Construisez jusqu’à ce que les trois côtés mesurent environ 60 cm (2 pieds) de haut.
Glissez le baril dans le four, de haut en bas. Le haut et le bas du canon sont ouverts. Il servira à canaliser la chaleur du feu (en bas) vers le haut pour cuire la pizza (en haut).
Utilisez une grande pierre pour traverser l’espace du quatrième mur (qui n’a pas encore été construit). C’est là que le fond du tonneau doit atteindre (le tonneau ne repose PAS sur le sol mais se trouve à 60 cm (2 pieds) du sol, maintenu en place par les parois du four à pizza qui l’entourent). Cimentez le baril à l’intérieur des murs du four à pizza pour le maintenir en place.
La partie supérieure
Continuez à construire les murs du four à pizza autour du tonneau de la même manière. S’assurer que tous les espaces vides sont fermés avec du ciment. Les quatre murs seront maintenant construits, entourant le baril.
Construisez les parois du four à pizza jusqu’à ce que le tonneau soit complètement entouré sur les quatre côtés.
Continuez à construire les parois latérales et arrière du four à pizza pendant 60 cm (2 pieds), en laissant la paroi avant ouverte (comme sur le fond).
Poser une grille sur le dessus du canon. C’est là que la pizza sera cuite dans le four à pizza.
Placez une grande pierre plate sur le dessus du four. Ceci servira de toit pour le four à pizza. Laissez un espace de 15 cm (6 pouces) à l’arrière, ce sera le trou pour la cheminée.
Monter la cheminée à l’arrière du four à pizza avec des pierres ou en insérant un tuyau de poêle. La cheminée doit avoir une hauteur d’environ 15 cm (6 pouces).
Couvrez le reste de l’arrière du toit du four à pizza, près de la cheminée, avec des pierres plates. Remplir tous les espaces vides avec du ciment.
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