Avez-vous déjà assisté à une fête d’anniversaire ou à une autre réunion et vous êtes-vous déjà demandé comment le boulanger faisait des cupcakes si délicieusement moelleux et moelleux ? Vous rentrez ensuite à la maison et vous faites cuire des petits gâteaux vous-même, pour créer des grumeaux non comestibles que votre chien ne mangerait même pas. La cuisson du gâteau parfait n’est pas le fruit du hasard et implique une préparation méticuleuse et l’utilisation des ustensiles appropriés. Avec un peu d’essais et d’erreurs, et quelques voyages à l’épicerie, vous aussi ferez l’envie de vos amis lorsque vous présenterez des cupcakes moelleux et moelleux faits maison.
Préchauffer le four avant de cuire les cupcakes. Un four froid devra se réchauffer pendant que les petits gâteaux sont à l’intérieur, ce qui entraîne des confiseries trop denses parce qu’elles ne se sont pas levées correctement.
Utiliser les ingrédients prévus dans la recette. Ne remplacez pas la farine ordinaire par de la farine tout usage, car cela mènera à des petits gâteaux qui ne sont pas aussi humides.
Laisser les ingrédients réfrigérés, comme les œufs et le lait, atteindre la température ambiante avant la cuisson. Cela permettra de s’assurer que les ingrédients se mélangent bien et que vous ne mélangez pas trop votre pâte pour essayer de ramollir les ingrédients durs et froids.
Mesurer les ingrédients aussi précisément que possible selon la recette ou le mode d’emploi de l’emballage. La fabrication de cupcakes humides implique le mélange des ingrédients humides et secs, qui fournissent l’humidité et la base pour les confiseries dans les proportions correctes.
Éviter de trop mélanger la pâte. Cela introduira trop d’air dans le mélange, ce qui produira des cupcakes durs et non comestibles.
Ajouter des agents humidifiants à la pâte à cupcake. Il s’agit notamment de compote de pommes, de mayonnaise ou de courgettes moulues. Ces ingrédients sont utilisés conjointement avec ou remplaceront le beurre, l’eau et d’autres ingrédients humides dans la recette.
Vérifiez vos petits gâteaux à mi-chemin du temps de cuisson suggéré par la recette. Collez un cure-dent dans le centre et tirez-le lentement. S’il y a encore de la pâte à frire sur le cure-dent, les cupcakes ne sont pas complètement cuits. Si le cure-dents est propre, les petits gâteaux sont cuits et prêts à être sortis du four. Rappelez-vous que les temps de cuisson sont des suggestions et que les différents fours et altitudes affecteront le temps de cuisson du gâteau.
Servez les petits gâteaux le plus rapidement possible après qu’ils soient refroidis et givrés. Plus les cupcakes sont laissés longtemps sur un plateau, plus ils deviendront durs.
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