Les rôtis de côte de bœuf sont réputés pour leur bonne qualité. Ils sont plus faciles à préparer qu’une dinde le matin de l’Action de grâces. Les rôtis de côte de boeuf nécessitent une quantité minimale d’assaisonnement et peuvent être cuits dans un sac de cuisson pour un nettoyage facile. Les sacs de cuisson sont également parfaits pour garder le rôti humide pendant la cuisson.
Placez votre rôti de côte de bœuf sur votre comptoir 2 heures avant de le faire cuire.
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez votre four à 176 degrés C.
Dans un petit bol, mélanger 2 cuillerées à thé de sel, 1 cuillerée à thé de poivre, 1 cuillerée à thé d’origan et 1 cuillerée à thé de poudre d’ail.
Frotter ce mélange sur l’ensemble de votre rôti de côte de bœuf.
Placer le rôti de côte de boeuf assaisonné dans un sac de cuisson et nouer. Assurez-vous que le côté gras est tourné vers le haut.
Placez le sac de cuisson dans votre rôtissoire et mettez-le dans le four préchauffé.
Cuire pendant 45 minutes, puis réduire la température du four à 107 degrés Celsius.
Cuire 3 heures supplémentaires pour un petit rôti, 3 heures et demie pour un rôti moyen ou 4 heures pour un grand rôti.
Sortir du four et laisser reposer pendant 20 minutes avant de servir.
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