Effets secondaires nocifs de la mycoprotéine

La mycoprotéine est utilisée dans les aliments produits par la société Quorn. Quorn propose de nombreux plats végétariens et des aliments qui utilisent les mycoprotéines comme substitut de viande… Il est dérivé du champignon fusarium venenatum. La plupart des gens peuvent tolérer les mycoprotéines, mais certaines personnes ressentent des effets secondaires indésirables et potentiellement nocifs de cette source de protéines.

Effets secondaires digestifs

Le Center for Science in the Public Interest rapporte que certaines personnes peuvent avoir des vomissements, des nausées et des diarrhées à cause de la consommation de mycoprotéines.

Réactions allergiques

Le CSPI indique également que l’urticaire, bien que rare, peut provenir de la consommation d’aliments contenant des mycoprotéines.

Réactions anaphylactiques

Le CSPI prévient que des réactions anaphylactiques potentiellement mortelles peuvent survenir chez les personnes gravement allergiques aux mycoprotéines. Les signes d’une réaction anaphylactique comprennent l’enflure de la langue et de la gorge, et la difficulté à respirer.

Considérations

Bien que la plupart des gens peuvent tolérer les mycoprotéines, ceux qui souffrent de la maladie coeliaque, sont sensibles au gluten ou intolérants au lactose devraient éviter les mycoprotéines. Selon Mycoprotein.org, la myocprotéine contient du gluten et une petite quantité de lactose. Les effets secondaires peuvent comprendre des ballonnements, de la diarrhée et des douleurs à l’estomac.

Avertissement

Les gouvernements de la Grande-Bretagne et des États-Unis n’ont pas jugé nécessaire d’exiger qu’un avertissement sur les réactions allergiques possibles à la mycoprotéine soit placé sur les étiquettes des aliments contenant cet ingrédient. De plus, les restaurants ne sont pas tenus d’informer leurs clients qu’ils utilisent des mycoprotéines dans leurs aliments végétariens.